เมนูอาหารอีสาน สูตรน้ำจิ้มแจ่ว รสเด็ด ฉลองทุกๆเทศกาล

เมนูอาหารอีสาน สูตรน้ำจิ้มแจ่ว รสเด็ด ฉลองทุกๆเทศกาล

#เมนูอีสาน #อาหารอีสาน #สูตรน้ำจิ้มแจ่ว

วัตถุดิบ

ซีโครงหมู

เนื้อหมูสันนอก

เครื่องปรุง

เกลือ 1 ช้อนชา

ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

ส่วนประกอบน้ำจิ้มแจ่ว

1.พริกป่น 4 ช้อนชา

2.ข้าวคั่ว 2-3 ช้อนชา

3.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

4.น้ำมะนาว  4 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

6.หอมซอย

วิธีทำ

*ทำการหมักซี่โครง และเนื้อสันนอกหมู ก่อน โดยใช้ เกลือ ซอสหอยนางรม และ ผงปรุงรสในการหมัก และหมักทิ้งไว้ 15 นาที

*ก่อเต่าถ่านให้ไฟแรงถ่านแดงกล้า แล้วค่อยน้ำขี้เถ่ามากลบไฟ เพื่อลดความแรงไฟลง จากนั้นน้ำ ซี่โครงและเนื้อหมูสันนอกมาย่างให้สุก ให้ฉ่ำๆ ไม่ต้องแห้งมาก

*ทำน้ำจิ้มแจ่ว ใส่เครื่องปรุง ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาล ลงไป คนๆๆ ให้เข้ากัน และชิมรสตามใจชอบ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อม ทานคู่กับ เนื้อหมูและซี่โครงที่ย่างเสร็จ