ถึงปีนี้ไม่ได้กินเห็ดโคนเมืองกาญจน์ เห็ดโคนสมุทรปราการก็ไม่แพ้กันนะเออ

เขาว่าเห็ดโคนที่อร่อยที่สุดในโลกอยู่ที่ประเทศไทย เห็ดโคนที่อร่อยที่สุดในประเทศไทยอยู่ที่กาญจนบุรี แล้วเห็ดโคนที่อร่อยที่สุดในกาญจนบุรีอยู่ที่ท่าม่วง

จะว่าไปเห็ดโคนนั้นหายากมากครับ ปีหนึ่งออกแค่ครั้งเดียวในช่วงเดือนตุลาถึงพฤศจิกาของทุกปี กว่าจะได้มาต้องเดินหาเป็นวันๆ เข้าป่าข้ามวันข้ามคืน ผูกเปลนอนเฝ้ารอมันออก โชคดีก็เจอ บางคนไปค้างในป่า 2-3 วัน ไม่ได้เลยก็มี ไหนจะค่าน้ำมันมอไซค์ที่ไปอีก น่าเห็นใจคนหาเห็ดที่เหมือนกันครับ ก็เลยเข้าใจว่าทำไมราคาค่อนข้างสูง

ซึ่งช่วงที่ผ่านมาผมกะว่าจะเดินทางกลับไปกาญจนบุรี (ไปเอาเห็ด) ญาติๆ ที่กาญจน์บอกว่าเห็ดโคนขึ้นแล้วนะ พอจะไปจริงๆ เขาโทรมาบอกว่าต้องรออีกหน่อย มันหมดไปแล้ว เลยได้มีโอกาสไปได้เห็ดแถวบ้านนี่เอง แถวตลาดน้ำบางน้ำผึ้ง สมุทรปราการ (น้องคนรู้จักโทรมาบอก) ต้องบอกตามตรงว่าหวานอร่อยไม่แพ้กัน ถึงจะดอกเล็กกว่า ตัวบางกว่า แต่ก็ยังถือว่าปีนึงยังได้กิน

เห็ดโคนนี่นำไปทำอาหารได้หลายอย่างครับ อย่างเห็ดที่ผมได้มาจากแถวตลาดน้ำบางน้ำผึ้ง ก็จะเอามาทำเห็ดโคนย่าง (หอมมาก รสชาติเหมือนกินเนื้อสัตว์) ยำเห็ดโคน และข้าวต้มเห็ดโคน