เมนูบ้านนา กับ อ่อมเขียดน้อย
บอร์ด cooking@Home เนื้อหาโดย dekba555
“อ่อมเขียดน้อย” เมนูยอดนิยมของพี่น้องชาวอีสาน บอกได้เลยเมนูนี้ อร่อยเด็ด ส่วนใหญ่แล้วจะนิยมนำมาทำ แกงบ้าง หมกบ้าง อร่อยเริ่ดสุดเขตแดนสยามไปเลย มาดูส่วนผสม "อ่อมเขียดน้อย" กันดีกว่าเริ่มหิวละ
ส่วนผสม
- เขียดน้อย 1 จาน (ล้างให้สะอาดก่อนเด้อพี่น้อง
- พริกแดง 6 เม็ด
- หอมแดง 6 หัว
- ตะไคร้ 4 ลำ
- ผัก ขะแยงนา/หอมหุย/มะเขือเปราะ/บวบ
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ (ปรับใหม่ได้เเล้วเเต่ความชอบของแต่ละครอบครัวนะจ๊ะ)
วิธีทำ
- ตั้งไฟหม้อแกงให้ไฟอ่อนเด้อครับ ใส่น้ำน้อยๆเด้อครับอย่าใส่หลาย
- ตำหัวหอม ตะไคร้เเละพริก ตำให้เข้ากัน ไม่ต้องละเอียดมากแค่พอหยาบไ
- พอน้ำเดือดเเล้ว ใส่เขียดน้อยลงไปเลยครับ
- ใสเครื่องแกงที่ตำไว้ คนให้เข้ากันเลยเด้อ –กลิ่นหอมมาเเล้ววววจ๊าาา
- คั่วไปเรื่อยๆจนน้ำเหลือเอ๊าะเจาะ เอาจนกลิ่นมีกลิ่นหอม
- เติมน้ำ ใส่เกลือกับปลาร้าลงไปเลยครับ คนๆเเล้วชิมครับว่ารสชาติถูกใจเปล่า
- หากพอดีเเล้วใส่ผักต่างๆลงไปเลยครับ ปิดฝาหม้อ จนผักยุบแค่นี้ก็เรียบร้อยเเล้วครับ^^
เนื้อหาโดย: dekba555
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
15 VOTES (5/5 จาก 3 คน)
VOTED: มยุริญ ผดผื่นคัน, MaoMao, dekba555
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ









Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด



