10 เมนูชวนซี๊ด เห็นเเล้วมันเปรี้ยวปาก !!

ทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด แซ่บถึงใจขนาดนี้ กินจานเดียวไม่เคยพอ

 

     สิ่งที่ดีที่สุดในอาหารไทยเลยนั่นก็คืออาหารแซ่บๆ รสจัดจ้านที่มีทีเด็ด ใครกินก็ติดใจในรสชาติที่แซ่บไปถึงทรวง หากได้กินเมื่อไหร่ก็จะอร่อยดีให้ความรู้สึกฟินเอามากๆ เลยด้วย หากมีโอกาสเมื่อไหร่ก็อยากจะกินอีกเมื่อนั้น บางทีก็เป็นอาหารโปรดจนต้องกินเป็นประจำเลยล่ะ อาหารอร่อยแซ่บๆ มีมากมาย แล้วมีอาหารอะไรที่ขึ้นชื่อบ้าง หากนึกไม่ออกเจ้จะช่วยกระตุ้นความอยากให้คุณนึกออกเองเลยจ้า

 

10. ยำปูม้า

 

พักหลังๆ ตามตลาดนัดหรือว่าออกบูธร้านขายอาหารตามที่ต่างๆ เรามักจะเจอเมนูนี้ให้สั่งซื้อกินกันอยู่เสมอเลย เมื่อก่อนจัดว่าเป็นเมนูที่แพงมากอยู่พอสมควร แต่เดี๋ยวนี้ก็มีการปรับใช้ปูขนาดเล็กมาทำขายในราคาที่ย่อมเยาลง ทำให้ขายกันง่ายขึ้น แต่ปูม้าที่นำมาทำยำปูม้านี้ ส่วนใหญ่แล้วจะต้องเป็นปูม้าที่มีความสดมาก เพราะว่าจะต้องกินแบบดิบๆ ค่ะ เนื่องด้วยเนื้อปูดิบๆ นี้จะมีรสหวานเนื้อหนึบๆ ถ้าได้กินกับรสน้ำยำที่เปรี้ยวอร่อยแล้ว บอกได้เลยว่าฟินจริงๆ ค่ะ

 

 

กับข้าวกับปลาโอ 492 : ยำปูม้าดองน้ำปลา (สูตรดองข้ามคืน) Spicy Pickled Crab Salad

 

9. ยำมะม่วง

 

     เป็นอีกหนึ่งเมนูที่สาวๆนิยมนำมารับประทานเป็นของว่างกัน น้ำยำจะมีอยู่ 2 สูตรคือสูตรแบบใช้พริกสด หรืออีกสูตรก็ใช้แบบพริกป่นพริกแห้ง ความอร่อยก็จะแตกต่างตามแบบของคนที่ชอบนะคะ เพราะรสจากพริกที่ได้นี้จะให้ความหอมของพริกที่อร่อยกันไปคนละแบบ แต่หลักๆ เลยก็คือมะม่วงจะต้องเปรี้ยวเพื่อกินกับน้ำยำที่มีรสหวาน เค็ม เผ็ด แล้วจะเข้ากันได้อย่างลงตัวพอดีๆค่ะ ถ้าไม่อยากจะกินเพียงแค่เนื้อมะม่วงก็จะมีท้อปปิ้งเสริมด้วยปลากรอบ กุ้งแห้ง ถั่ว หนังปลาทอด เป็นต้นค่ะ

 

ยำมะม่วง สูตรยำมะม่วง 

 

8. หมูมะนาว

 

     เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เราอาจจะมองข้ามไปนะคะ จริงๆ แล้วเมนูนี้ก็อร่อยมากเลยทีเดียว แถมทำก็ไม่ได้ยากมากด้วย แต่ว่าการจะปรุงรสให้อร่อยถูกใจนี่สิที่ยาก เนื้อหมูไม่ควรที่จะลวกจนสุกเกินไป เพราะว่าเนื้อจะแข็งและกระด้างมาก ควรลวกให้ยังอ่อนนุ่มอยู่ หากหมักกับเบกกิ้งโซดาหรือนมสดให้คงความนุ่มไว้สักหน่อยได้ก็จะยิ่งดี รสที่ปรุงก็มีกระเทียม พริก ผักที่กินเป็นเครื่องเคียงก็สำคัญ เช่น ก้านคะน้าลวก, กระหล่ำปลี,กระเทียมสด และใบสะระแหน่ ที่มีส่วนช่วยให้เมนูนี้หอมอร่อยน่ากินยิ่งขึ้น

 

หมูมะนาว แจกสูตรอร่อย เมนูแซ่บ 

 

7. ยำปูไข่ดอง

 

     นับว่าเป็นเมนูฮิตที่ฮอตมากในช่วงหลังๆ เรียกว่าใครๆ ต่างก็แสวงหาเพื่อให้ได้กินเมนูนี้กันเลย แม้แต่เหล่าบิวตี้บล๊อกเกอร์ ยูทูปเบอร์หลายๆ คนยังอดเอามารีวิวกินยั่วกันไม่ได้เลยล่ะ คาดว่าเมนูปูไข่ดองนี้จะเป็นเมนูเกาหลี แต่มีการปรับเปลี่ยนมาผสมกับน้ำยำ ทำให้เกิดเป็นเมนูนี้ขึ้นมา ความนัวๆ หวานๆ มันของไข่ปู เมื่อเจอกับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำยำแล้ว ถึงแพงแค่ไหนก็ยอมสู้ราคาล่ะงานนี้ ร้านไหนอร่อยขอให้ว่ามา

 

ยำปูไข่ดองสุดแซ่บ 

 

6. กุ้งแช่น้ำปลา

     เป็นเมนูที่มีมานานแล้วเป็นที่ชื่นชอบสำหรับคนที่รับประทานกุ้งดิบเลยจริงๆ ค่ะ หากคนทำเป็นทำดีๆ แล้วด้วยจะยิ่งอร่อยมากๆ ไม่รู้ลืมเลยจริงๆ เพราะเนื้อกุ้งสดๆ นั้นจะมีความหวาน กรอบ เคี้ยวนุ่มหนึบๆ ยิ่งถ้าได้กินกับรสน้ำราดยำที่อร่อยจี๊ดถึงทรวงด้วยแล้ว เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมเลยจริงๆ ทีเด็ดอยู่ที่ต้องกินพร้อมกระเทียม และมะระดิบด้วยนี่แหละถึงจะสุดจริง นับว่าเป็นอาหารเสพติดของคนหลายๆ คนเลยด้วยนะ

 

วิธีทำและสูตร

 

5. ยำปลาแซลมอน

     ถ้าพูดถึงการกินแซลมอนดิบแล้ว เรามักจะนึกถึงอาหารญี่ปุ่นกันใช่ไหมล่ะ อาหารญี่ปุ่นที่มีรสชาติค่อนข้างจืด ไม่ได้แซ่บและเผ็ดร้อนแบบอาหารไทย แต่ถ้านำปลาแซลมอนที่สดๆ เนื้อหวานมาผสานรวมกับน้ำยำแสนอร่อยของไทยๆ แล้วล่ะก็ จะกลายเป็นเมนูแซ่บๆ อร่อยๆ ขึ้นมาอีกเมนูหนึ่งได้เลยนะ หรือถ้าจะเป็นปลาทูน่าก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน สำหรับคนชอบรับประทานปลาดิบอยู่แล้วก็หากได้กินเมนูนี้แล้วจะยิ่งติดใจ จนอาจไม่อยากจะกินซูชิหรือว่าข้าวหน้าปลาแซลมอนที่ไม่มีน้ำยำอีกเลยเชียวล่ะ แต่ถ้าใครไม่ชอบกินเนื้อปลาดิบๆ จะทำให้สุกขึ้นอีกสักหน่อยก็ไม่ผิดกติกานะ อร่อยไปอีกแบบดีเหมือนกัน

 

ยำปลาแซลมอนสมุนไพร 

 

4. ปลาหมึกนึ่งมะนาว

     เอาใจคนรักอาหารทะเลอีกสักเมนูหนึ่ง เมนูนี้แค่หน้าตาก็แสนจะเร้าใจแล้ว โดยเฉพาะถ้าได้ปลาหมึกตัวอวบๆ เต็มไปด้วยไข่ที่ท้องราดด้วยน้ำยำสุดจี๊ด ได้ลองกินสักคำแล้วก็จะหยุดไม่ได้อีกเลยจนกว่าจะหมดทีเดียวล่ะ สำหรับบางร้านก็เสิร์ฟอยู่ในภาชนะที่ต้มร้อนๆ อยู่ตลอดเวลาด้วย ก็จะยิ่งเสริมความเผ็ดร้อนให้ได้ความอร่อยมากขึ้นไปอีก

 

สูตรและวิธีทำ

 

3. ตำผลไม้

     เมนูนี้เหมือนจะได้ความเฮลตี้ขึ้นมาสักนิดนึง แต่ว่าก็ไม่ได้คลีนอะไรมากมายนัก เพราะรสชาติก็เน้นมีความหวาน ความเค็ม และความเปรี้ยวที่เข้ากันอย่างลงตัว ซึ่งถ้าไม่หวานก็คงจะไม่อร่อยเท่าไหร่นัก ผลไม้ก็อร่อยอยู่แล้ว หากมากินรวมกับน้ำราดหรือน้ำยำนี้ ก็ยิ่งอร่อยอย่างบอกไม่ถูกเลยเชียว ร้านไหนมีก็อดที่จะสั่งไม่ได้ทุกทีเลยล่ะ

 

   ส้มตำผลไม้ 

 

2. ซุปเปอร์ตีนไก่

     มาเป็นเมนูที่เป็นแกงหรือต้มกันดูบ้าง สำหรับเมนูนี้หลายๆ คนก็น่าจะชอบอยู่ไม่ใช่เล่น เพราะน้ำแกงที่แสนจะแซ่บสะดุ้งลิ้นแบบสุดๆ ยิ่งกินร้อนๆ ก็ยิ่งอร่อย บวกกับตีนไก่นุ่มๆ เหนียวๆ เต็มไปด้วยคอลลาเจนนี้มันช่างแซ่บนัวจี๊ด ลงตัวเสียเหลือเกิน แม้ตีนไก่อาจจะเป็นเมนูที่กินยาก แต่พอมาเป็นเมนูนี้ ทั้งแทะทั้งซดน้ำตาม เผลอแป๊บเดียวกระดูกกองเป็นพะเนินเต็มจานแล้วล่ะ

 

วิธีทำและสูตร

 

1. ลาบเป็ด

     เมนูนี้หลายๆ คนอาจจะคาดไม่ถึงสักเท่าไหร่ เพราะว่าจะอยู่ในหมวดของอาหารอีสาน แต่ถ้าได้ลองกินลาบเป็ดดูสักครั้งแล้วก็จะติดใจ เพราะรสชาติมันแซ่บอร่อยเกิดคาดจริงๆ กินกับข้าวเหนียว และผักเคียงอย่างกระหล่ำปลี ใบกะเพรา ใบโหระพาด้วย อู้ยยย... ยิ่งเด็ดเข้าไปใหญ่ หลายๆ ร้านจะมีวิธีทำแตกต่างกันไป บางร้านอาจจะเลือกสับเป็ดให้เป็นชิ้นเล็กๆ หรือบางร้านอาจจะสับเป็ดจนละเอียดไปเลย แต่กลิ่นและรสชาติเป็ดกับลาบมาเจอกันมันอร่อยแซ่บกลมกล่อมจริงๆ เลยขอบอก...

 

ลาบเป็ด

     เห็นแต่ละเมนูแล้วรู้สึกอย่างไรบ้างคะ ถ้าไม่น้ำลายสออยากจะกินตามบ้างก็ใจแข็งเกินไปแล้ว หรือว่าอาจจะเบื่ออาหารอยู่แน่ๆ เลย เพราะแต่ละเมนูนี้มันยั่วน้ำลายจนทนไม่ไหวแล้วล่ะจ้า เจ้ Noxx เองไม่ไหวแล้วคงต้องขอไปจัดสักเมนูสองเมนูแล้วล่ะนะ

 

คุณชอบกินเมนูไหนมากสุด?

 

บทความ โดย : Akine_noxx

ฝากติดตาม กดไลค์ กดแชร์ คอมเม้นท์เป็นกำลังใจกันด้วยนะคะ