การรณรงค์เพิ่มการตระหนักถึงอาหารที่เหลือเป็นขยะในหมู่เยาวชนจีน

การรณรงค์เพิ่มการตระหนักถึงอาหารที่เหลือเป็นขยะในหมู่เยาวชนจีน

31 สิงหาคม 2020

มากกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ของผู้ตอบแบบสอบถามประมาณ 2,000 คน กล่าวว่าพวกเขาตระหนักถึงปัญหาอาหารที่เหลือเป็นขยะและมากกว่า 84 เปอร์เซ็นต์ของกลุ่ม Gen-Z ระบุชัดเจนว่าพวกเขากระตือรือร้นที่จะลดขยะจากอาหาร ตามการสำรวจล่าสุดของ China Youth Daily 

นอกจากนี้ทัศนคติของคนหนุ่มสาวที่มีต่อเศษอาหารก็มีหลากหลาย ประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ของผู้ตอบแบบสำรวจคิดว่าคนหนุ่มสาวตระหนักถึงปัญหานี้ ในขณะที่ 23 เปอร์เซ็นต์คิดเป็นอย่างอื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ตอบแบบสำรวจในเมืองชั้นสองของจีนกล่าวว่าคนหนุ่มสาวตระหนักถึงปัญหาขยะจากอาหารที่เหลือ

ประหยัดอาหารให้เป็นนิสัย 

“ตอนที่ฉันยังเด็กปู่ย่าตายายของฉันจะดุฉันถ้าฉันทิ้งอาหารไว้ในจาน รุ่นของพวกเขาต้องผ่านช่วงเวลาที่ยากลำบากที่อยู่ในความยากจน ดังนั้นพวกเขาจึงรับไม่ได้ที่ผู้คนไม่หวงแหนอาหาร” หวัง เฟิงผู้ซึ่งทำงานในปักกิ่งกล่าว

หวัง เฟิงได้รับอิทธิพลจากปู่ย่าตายายของเขากล่าวว่า "ขยะจากอาหารยังไม่ใช่ปัญหาใหญ่ในหมู่เพื่อนของเขา“ มันไม่ได้เกี่ยวกับการรวยหรือจนมันเป็นวิถีชีวิตส่วนตัว ผมถามเพื่อน ๆ ว่าเมื่อเรากินข้าวนอกบ้าน มันจะเป็นปัญหามากแค่ไหน โดยปกติทุกคนจะกินอาหารโดยไม่รู้สึกกดดันที่จะต้องนำของเหลือกลับบ้าน"

“ฉันมักจะนำของเหลือกลับบ้าน ถ้าเรากินข้าวนอกบ้าน” โจว เซียว ซึ่งอาศัยอยู่ในปักกิ่งกับสามีของเธอกล่าว ด้วยชีวิตที่วุ่นวายต่าง ๆในเมือง โจวกล่าวเสริมว่าเธอใช้เวลาทำอาหารน้อยลงและสั่งอาหารนอกบ้านบ่อยขึ้น คำสั่งซื้อแบบเสิร์ฟครึ่งหนึ่ง ซึ่งได้รับความนิยมในแอปเดลิเวอรี่ทำให้ผู้คนอย่างโจวมีทางเลือกในการลดขยะจากอาหารโดยไม่ต้องกังวลกับขนาดของส่วนที่เหลือ

นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นในหมู่ชาวจีนที่จะเสิร์ฟอาหารน้อยลงในงานแต่งงานและงานเลี้ยงวันเกิดเพื่อลดขยะ ในขณะที่ส่วนใหญ่ปริมาณอาหารเคยเป็นตัวบ่งชี้ฐานะทางสังคม แต่บางคนก็พยายามลดขยะอาหารลง "แม้ว่าญาติสูงอายุบางคนจะไม่เข้าใจเพราะพวกเขาเชื่อว่ามันเป็นเรื่องของ 'หน้าตา' แต่ฉันและภรรยาก็ตกลงที่จะลดขนาดและจำนวนของอาหารในงานแต่งงานของเรา มันเป็นเรื่องน่าปวดใจที่เห็นของเหลือที่ไม่ถูกแตะต้อง ทั้งหมดที่ถูกโยนทิ้งไป" ไฮลู่ หวัง ที่เป็นเจ้าบ่าวในเซี่ยงไฮ้กล่าว

เป็นกระแสสำหรับคนหนุ่มสาวในการลดขนาดและปริมาณของอาหารสำหรับงานแต่งงานในประเทศจีน

รณรงค์ลดขยะจากอาหาร

คนหนุ่มสาวชาวจีนจำนวนมากเกิดและเติบโตในเมืองต่าง ๆโดยไม่ค่อยมีความรู้ว่าอาหารนั้นเป็นมาอย่างไรและมาจากไหน ดังนั้นแคมเปญขยะจากอาหารจึงมุ่งเน้นไปที่การปลูกฝังนิสัยที่ดีต่อสุขภาพ 

แอปวิดีโอยอดนิยมของจีนเช่น Douyin และ Kuaishou แสดงการแจ้งเตือน เช่น "อย่าให้อาหารสิ้นเปลือง" และ "โปรดพัฒนานิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพ" เมื่อผู้ใช้ค้นหา "ถ่ายทอดสดการกินอาหาร" หรือ "ผู้ที่แข่งขันกินอาหาร" ทั้งสองประเภทเป็นวิดีโอยอดนิยมที่มีเนื้อหาเกี่ยวกับผู้คนที่รับประทานอาหารในปริมาณที่มากเกินไปและตั้งแต่นั้นมา จึงเป็นสถานที่สำหรับแคมเปญที่มุ่งเน้นไปที่เศษอาหาร 

"ทุกครั้งที่ฉันทำวิดีโอเกี่ยวกับอาหารที่ร้านอาหาร ฉันจะได้รับการเสนอให้มีอาหารที่เต็มโต๊ะ ซึ่งเห็นได้ชัดว่ามากเกินไปสำหรับฉัน ดังนั้นฉันจึงเก็บของเหลือหลังเลิกงานไว้เสมอ" Li Jiyun ผู้เริ่มโพสต์วิดีโออาหารบน Douyin ในเดือนมกราคม 

“ฉันมีนิสัยเช่นนี้ตั้งแต่ในวัยเด็กและฉันรู้สึกว่ามันจะเป็นการสิ้นเปลืองมาก ถ้าฉันทิ้งอาหารไปหลังจากถ่ายภาพเสร็จ” เขากล่าวเสริม

เ    เศษอาหารที่เหลือเป็นขยะ

เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว Meituan ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มการสั่งอาหารออนไลน์ยักษ์ใหญ่ ได้ร่วมเผยแพร่ข้อเสนอกับองค์กรธุรกิจหลายแห่งรวมถึง China General Chamber of Commerce และ China Cuisine Association เรียกร้องให้ร้านอาหารหยุดสร้างขยะอาหารและช่วยปลูกฝังนิสัยการกินใหม่ ๆ ให้กับลูกค้า

ตามข้อเสนอนี้ได้ขอให้ร้านค้าเสนอแนวทางสำหรับผู้บริโภค รวมถึงเตือนพวกเขาในระหว่างขั้นตอนการสั่งซื้อเกี่ยวกับรสชาติ ส่วนผสม ปริมาณและข้อมูลอื่น ๆ เกี่ยวกับอาหารเพื่อช่วยหลีกเลี่ยงการสั่งซื้อที่มากเกินไปและเหลือเศษอาหาร 

เศษอาหารในการจัดเลี้ยงมีมากอย่างไม่น่าเชื่อ สมาคมจัดเลี้ยงอาหารในจีนกว่า 18 จังหวัด ยังได้ร่วมรณรงค์กำจัดเศษอาหาร 

China Cuisine Association ประกาศว่าได้ร่วมมือกับ Ele.me ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มการจัดส่งอาหารของ Alibaba Group Holding เพื่อเปิดตัว "แผนการสั่งอาหารครึ่งจาน" เพื่อกระตุ้นให้ร้านอาหารมีตัวเลือกในการสั่งอาหารในปริมาณที่น้อยลง

วิธีที่ยั่งยืน 

Tang Zhisong ศาสตราจารย์จาก Southwest University Education School กล่าวว่าอาจมีอิทธิพลเชิงบวกหลายประการ โดยผ่านการรณรงค์ต่อต้านขยะจากอาหาร "การประเมินว่าคุณกินได้มากเท่าไหร่ ควรซื้อเท่าไหร่และวิธีจัดการกับของเหลือ เป็นวิธีที่คนหนุ่มสาวจะปรับปรุงการจัดการตนเอง นอกจากนี้ยังเป็นวิธีการสอนให้พวกเขาแบ่งปันอาหารโดยห่วงใยผู้อื่นและที่สำคัญกว่านั้น การพัฒนาความคิดเรื่องความเหมาะสม” Tang กล่าว