วุ้นเส้นผัดขี้เมาหมูกรอบ เคล็ดลับเส้นนุ่มสวย ไม่จับกันเป็นก้อนไม่เละและติดกระทะ

"วุ้นเส้นผัดขี้เมาหมูกรอบ" มาพร้อมกับเคล็ดลับผัดวุ้นเส้นยังไงให้เส้นสวย ไม่จับกันเป็นก้อนไม่เละและติดกระทะ หลายคนอาจเคยเจอปัญหาผัดวุ้นเส้นทีไรเจ้าวุ้นเส้นตัวดีชอบจับตัวเป็นก้อน หรือไม่ก็ติดกระทะ หรือไม่ก็เละจนไม่น่าทาน วันนี้เรามีเคล็ดลับมาฝากด้วยค่ะ 

เครื่องแน่นๆ หมูกรอบเน้นๆ

วุ้นเส้นอยู่ด้านล่างนะคะ ทานกันทานกันค่ะ

ความขี้เมาและเผ็ดร้อนอยู่ตรงนี้

เข้ากันดีกับหมูกรอบ กรอบๆ จ้า

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. วุ้นเส้นแช่น้ำ 80 กรัม ชั่งก่อนแช่นะคะ หรือประมาณ 1 ห่อ  ต้นสนห่อกลางห่อนึงพอดี
2. หมูกรอบหั่นชิ้น 150-200 กรัม
3. แครอท 100 กรัม
4. ข้าวโพดอ่อน 100 กรัม
5. พริกไทยอ่อน 20 กรัม หรือประมาณ 3 ช่อ
6. ใบกะเพรา 20 กรัม หรือประมาณ 1 กำมือ
7. ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ
8. พริกแดงสด 5-6 เม็ด ใครชอบเผ็ดสามารถเพิ่มได้นะคะ
9. กระเทียมจีน 4- 5 กลีบ
10. น้ำเปล่าผสมน้ำมันพืช 1 ช้อนชา ปริมาณ 1 ถ้วยตวง หรือจะใช้น้ำซุปแทนก็ได้นะคะ  

11. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันหอย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
13. ซีอิ้วหวาน ½ ช้อนโต๊ะ  ช่วยเพิ่มสีสันและความหอมหวานให้วุ้นเส้นของเราค่ะ
14. น้ำตาล ½ - 1 ช้อนโต๊ะ ความหวานใส่ตามความชอบได้เลยนะคะ
15. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา อันนี้ตามความชอบนะคะ ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
16. น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำโดยละเอียดสามารถติดตามได้จากคลิปนะคะ

 เคล็ดลับผัดวุ้นเส้นสวย ไม่จับตัวเป็นก้อน ไม่ติดกระทะ
        1. นำวุ้นเส้นแช่น้ำให้นุ่ม ใช้กรรไกรตัดให้ยาวประมาณ 10-15 เซนติเมตร หรือประมาณ 1 คืบ ตอนผัดวุ้นเส้นให้ใส่น้ำเปล่าผสมน้ำมันลงไปผัดจะใส่ก่อนผัดวุ้นเส้นหรือใส่พร้อมกันกับตอนนำวุ้นเส้นลงไปผัดกับเครื่องก็ได้ น้ำมันในน้ำจะช่วยเคลือบเส้นทำให้เส้นไม่เกาะกันเป็นก้อน หรือติดกระทะ ผัดแค่พอเส้นใส นุ่ม และน้ำแห้งก็พอ เส้นจะได้ไม่เละสวยงามน่าทานนะคะ

น้ำเปล่า 1 ถ้วย ผสมน้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนชา จ้า

      2. สูตรนี้สามารถรับประทานได้ 2-3 คน รสชาติจะเผ็ดและเค็มนำ หวานตามค่ะ สามารถปรับรสชาติได้ตามชอบใจนะคะ