สูตรแจ่วฮ้อน หรือ สุกี้อีสาน รสเด็ดแซ่บ l เชฟคิว กะทะซอด

ใครที่ชื่นชอบอาหารอีสานรสจัดจ้าน นอกเหนือจากลาบ ส้มตำ น้ำตก ซกเล็ก ต้มแซ่บ และอื่นๆ อีกหลายเมนู และหนึ่งในเมนูที่ไม่ควรมองข้าม นั่นก็คือ “แจ่วฮ้อน” หรือ “สุกี้อีสาน” พร้อมน้ำจิ้มรสแซ่บโดนใจใครหลายคน ซึ่งก็รวมถึงตัวผู้เขียนด้วยเช่นกันเด้อครับ

ส่วนผสมหลักมาดูกันเลย

สูตรน้ำซุป

1.ตะไคร้ หั่นเฉียง 1 หัว

2.ข่าหั่นแว่น 1 หัว 

3.หอมแดง 3-4 หัว ผ่าครึ่ง

4.ใบมะกรูด 3 ใบ

5.เนื้อวัว/เนื้อหมูซอยซอย บางๆ

6.30 กีบ หั่นพอดีคำ

7.น้ำกระเทียมดอง

8.ข้าวคั่ว

9.ไข่ไก่ 1 ฟอง 

10. เฟียวัว เพื่อความขม (ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้เด้อ)

ขั้นตอนการทำ

1.หมักเนื้อหมักหมู  

ใส่น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรส 

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำวิเศษ (วิสกี้ขาว) 1 จอก

จากนั้นหมักทิ้งไว้ 30 นาที เด้อ

---------------------------------------------------------------

สูตรน้ำจิ้ม

1.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

2.ข้าวคั่ว 1 ช้อน โต๊ะ

3.พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ

4.ดีวัว (ใส่ก็ได้/ไม่ใส่ก็ได้)

5.โรยด้วยใบผักชีฝรั่ง