ยำดอกขจรกรอบ

ใครไม่ชอบทานผัก แนะนำเมนูนี้จ๊ะ แถมจานนี้ไม่ธรรมดานะ #ยำดอกขจรกรอบ ผักโบราณแต่นำมาปรุงให้ร่วมสมัย แค่ทานผักทอดเล่นเฉยๆก็อร่อยเลี้ยววว บอกเลย..!!

วิธีทำง่ายๆค่ะ

https://youtu.be/BPHidSEUu98

 

ฝากกดติดตามด้วยค่ะ

https://www.youtube.com/channel/UCfQRwbWz2ZuGWWg5VcY0Ytw?sub_confirmation=1

 

เพจFacebook

https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2711181185831010&id=1831103717172099

 

#หิวแล้ว   #สูตรอาหาร   #วิธีทำอาหาร  #อาหารไทย   #แจกสูตรทำอาหาร #รสเด็ด  #เครื่องปรุง  #อร่อย

ใครไม่ชอบทานผัก แนะนำเมนูนี้จ๊ะ แถมจานนี้ไม่ธรรมดานะ #ยำดอกขจรกรอบ ผักโบราณแต่นำมาปรุงให้ร่วมสมัย แค่ทานผักทอดเล่นเฉยๆก็อร่อยเลี้ยววว บอกเลย..!!

วิธีทำง่ายๆค่ะ

 

ฝากกดติดตามด้วยค่ะ

https://www.youtube.com/channel/UCfQRwbWz2ZuGWWg5VcY0Ytw?sub_confirmation=1

 

เพจFacebook

https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2711181185831010&id=1831103717172099

 

#หิวแล้ว   #สูตรอาหาร   #วิธีทำอาหาร  #อาหารไทย   #แจกสูตรทำอาหาร #รสเด็ด  #เครื่องปรุง  #อร่อย

ยำดอกขจรกรอบ

เครื่องปรุง

1.ดอกขจร

2.แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย

3.น้ำโซดาแช่เย็น 3/4 ถ้วย

4.น้ำมันพืช

 

น้ำยำ

1.หมูสับรวน 60 กรัม

2.กุ้งลวกสุก 5 ตัว

3.พริกแดงสับ 1 ชต.

4.น้ำปลา 3.5 ชต.

5.น้ำมะนาว 4 ชต.

6.น้ำตาลทราย 2.5 ชต.

7.ถั่วทอดบุบหยาบ 1 ชต.

8.มะเขือเทศ

9.ต้นหอม+ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน

 

วิธีทำ

1.เด็ดก้านแข็งของดอกขจรออก แต่ยังให้เป็นช่ออยู่ ล้างน้ำพักให้สะเด็ดน้ำจนหมด

2.ผสมแป้งกับน้ำโซดาเย็นจัด คนให้แป้งเนื้อเนียนละลายจนไม่เป็นเม็ดแป้ง

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช กะให้ท่วมผักเวลาทอด เริ่มร้อนนำดอกขจรชุบแป้งใส่ลงกระทะ ทอดด้วยไฟกลางจนเริ่มเหลืองอ่อน ตักขึ้นซับน้ำมัน

4.ใส่น้ำปลา น้ำตาลทรายลงในชาม คนให้ละลาย เติมน้ำมะนาว พริกสับ หมูสับรวน กุ้งลวก มะเขือเทศ ต้นหอมขึ้นฉ่ายหั่นท่อน คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยถั่วทอดบุบหยาบ ทานคู่กับผักทอด

เครื่องปรุง

1.ดอกขจร

2.แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย

3.น้ำโซดาแช่เย็น 3/4 ถ้วย

4.น้ำมันพืช

 

น้ำยำ

1.หมูสับรวน 60 กรัม

2.กุ้งลวกสุก 5 ตัว

3.พริกแดงสับ 1 ชต.

4.น้ำปลา 3.5 ชต.

5.น้ำมะนาว 4 ชต.

6.น้ำตาลทราย 2.5 ชต.

7.ถั่วทอดบุบหยาบ 1 ชต.

8.มะเขือเทศ

9.ต้นหอม+ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน

 

วิธีทำ

1.เด็ดก้านแข็งของดอกขจรออก แต่ยังให้เป็นช่ออยู่ ล้างน้ำพักให้สะเด็ดน้ำจนหมด

2.ผสมแป้งกับน้ำโซดาเย็นจัด คนให้แป้งเนื้อเนียนละลายจนไม่เป็นเม็ดแป้ง

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช กะให้ท่วมผักเวลาทอด เริ่มร้อนนำดอกขจรชุบแป้งใส่ลงกระทะ ทอดด้วยไฟกลางจนเริ่มเหลืองอ่อน ตักขึ้นซับน้ำมัน

4.ใส่น้ำปลา น้ำตาลทรายลงในชาม คนให้ละลาย เติมน้ำมะนาว พริกสับ หมูสับรวน กุ้งลวก มะเขือเทศ ต้นหอมขึ้นฉ่ายหั่นท่อน คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยถั่วทอดบุบหยาบ ทานคู่กับผักทอด