ไข่ต้มแช่ปัสสาวะ: อาหารอันโอชะของจีน

เมื่อมีฤดูใบไม้ผลิกลิ่นแปลก ๆ ที่คุ้นเคยจะแทรกซึมอยู่ในอากาศในเมืองตงหยางของมณฑลเจ้อเจียงของจีนในขณะที่ชาวบ้านเริ่มกินไข่ "ไข่บริสุทธิ์" ตามฤดูกาล มันเป็นกลิ่นของปัสสาวะเพราะ "ไข่บริสุทธิ์" นั้นจริง ๆ แล้วไข่ต้มในปัสสาวะของเด็กชายบริสุทธิ์ คำในท้องถิ่นคือTongzi Danซึ่งแปลว่า "boy egg" ถนนที่แปลกประหลาดแห่งนี้กินแม้จะเป็นที่น่ากลัวต่อคนนอก แต่เป็นค่าโดยสารบนถนนมาตรฐานใน Dongyang มาหลายร้อยปีแล้ว

กระบวนการในการทำ Tongzi Dan ต้มไข่ด้วยปัสสาวะ หลังจากถูกนำไปต้มในปัสสาวะนึ่งไข่จะถูกลบออกเปลือกของพวกมันจะแตกและพวกมันจะถูกนำกลับเข้าไปในปัสสาวะที่เดือดเพื่อดูดซับรสชาติ

ชาว Dongyang รักมันมาก "มันอร่อยมากที่ฉันสามารถกินไข่ได้ 10 ฟองต่อวัน" ผู้หญิงคนหนึ่งที่ย้ายมาที่ดองกล่าวเมื่อหลายปีก่อนอย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าทุกคนจะสนใจดงหยาง ผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นคนหนึ่งกล่าวว่าเขาไม่เคยชิม "ไข่บริสุทธิ์" "ฉันทนกลิ่นไม่ได้มันแย่มาก"

เก็บปัสสาวะจากโรงเรียนประถมในท้องถิ่น ถังพลาสติกวางอยู่นอกห้องเรียนของพวกเขาและเด็กหนุ่มได้รับคำแนะนำให้ฉี่เข้ามา ถังจะถูกรวบรวมตลอดทั้งวันและใช้ในการทำอาหารอันโอชะ ส่วนใหญ่การปฏิบัตินั้นได้รับการยอมรับทั่วโรงเรียนประถมศึกษาในตงหยางและครูยังเตือนเด็ก ๆ ว่าอย่าใช้ถังถ้าพวกเขาป่วย

ชาวบ้านเชื่อว่าไข่นั้นมีคุณค่าทางยา ปัสสาวะมีผลึกชนิดหนึ่งที่สามารถ "ลดความร้อนภายในร่างกายมนุษย์" และหยุดเลือด แต่หวงเจี้ยนหัวหน้าแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินปัสสาวะของโรงพยาบาลกลางจินหัวโต้แย้งว่าไม่มีอะไรดีสำหรับสุขภาพของคนที่จะพบในปัสสาวะ  เขากล่าว