หน้าแรก ตรวจหวย โปรโมชั่น เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post
 
Page หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype
 
อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่
 
เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ
 
คำนวณ
 
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
 
Login เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
 
ตรวจหวย วันที่ 1 ธันวาคม 2563 รางวัลที่1 : 100994
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาสร้างบอร์ด ตั้งกระทู้ใหม่

แกงขี้เหล็กปลาย่าง

       อาหารที่ได้จากพืชสมุนไพรพื้นบ้านท้องถิ่น โดยภูมิปัญญาชาวบ้านที่นำพืชรสชาติขม ไม่แพ้บอระเพ็ด ซึ่งนอกจากจะนำมาเป็นยาสมุนไพรรักษาโรคต่างๆแล้ว ยังนำมาปรุงเป็นอาหารพื้นบ้านรสชาติอร่อยได้อีกด้วย ซึ่งพืชที่ผู้เขียนกำลังกล่าวถึง คือ "ขี้เหล็ก" นั่นเอง

       "ขี้เหล็ก" จัดเป็นต้นไม้ยืนต้น ปลูกง่าย ขึ้นได้ทั่วทุกพื้นที่ของประเทศไทย พบมากแถบชนบท มีสรรพคุณทางยาแทบทุกส่วนก็ว่าได้ รสชาติขม ใบมีลักษณะยาวรี ดอกที่ยังอ่อนมีลักษณะเป็นตุ่มกลมๆ แต่พอแก่จะบาน ออกรวมเป็นช่อสีเหลืองอร่าม เมื่อดอกบานจนกลีบดอกร่วงโรยก็จะกลายเป็นฝัก ซึ่งฝักจะมีลักษณะยาวสีเขียวสด เมื่อแก่จะกลายเป็นสีดำ ด้านในฝักจะมีเมล็ดคล้ายเม็ดกระถินแต่มีขนาดเล็กกว่า และจะมีกลิ่นเหม็นเขียว

       วันนี้ผู้เขียนจะนำขี้เหล็กที่มีรสชาติขม กลิ่นเหม็นเขียวนี้แหละค่ะมาปรุงอาหาร ซึ่งเชื่อว่าคนส่วนใหญ่เมื่อได้ยินคำว่าขี้เหล็ก ก็นึกถึงรสขมและกลิ่นของมันจนส่ายหน้าปฏิเสธกันเลยทีเดียว แต่......อย่าเพิ่งส่ายหน้าให้กับสมุนไพรขี้เหล็กนี้ก่อนนะคะ บอกก่อนตรงนี้เลยว่าผู้เขียนเองก็เป็นอีกหนึ่งคน ที่ไม่ชอบความขมและเหม็นเขียว แต่ผู้เขียน มีทริคดีๆ ในการขจัดความขมและเหม็นเขียวของขี้เหล็กให้หมดไป มาแชร์กับท่านผู้อ่าน ให้หันมาลิ้มลองรสชาติของขี้เหล็กว่าเมื่อปรุงอาหารแล้วจะอร่อยเด็ดสักแค่ไหนผู้เขียนนำเสนอเมนู "แกงขี้เหล็กปลาย่าง"

วัตถุดิบ มีดังนี้

1. ใบขี้เหล็กต้ม/ดอกขี้เหล็กต้ม 2 ถ้วยตวง

2. มะพร้าวขูด 1 ลูก

3. พริกแกงกะทิ 

4. ปลาย่าง 1 ตัว

วิธีทำ มีดังนี้

1. นำใบขี้เหล็ก/ดอกขี้เหล็ก ไปต้ม รินน้ำทิ้งอย่างน้อย 5 น้ำ ตอนต้มให้ใส่เกลือลงไปสักหนึ่งกำมือ เพื่อขจัดความขม และเพื่อให้ขจัดความขมจนไม่มีรสชาติขม นอกจากใส่เกลือตอนต้มแล้ว อย่าลืมใส่ใบมะม่วงหิมพานต์ลงไป รับรองว่าขี้เหล็กของเราหายขมแน่นอน กลิ่นเหม็นเขียวก็หายไปด้วยนะ

2. นำมะพร้าวมาคั้นน้ำกะทิ ทริคดีๆคือ ให้คั้นกับน้ำอุ่นค่ะ กะทิจะให้ความมันออกมาได้ดีกว่าน้ำอุณหภูมิห้องน้า

3. นำปลาย่างมาเลาะก้างออก แล้วนำมาโขลกให้เนื้อพอแหลกนิดๆเท่านั้น เป็นอันใช้ได้

4. นำน้ำกะทิสดขึ้นตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนแตกมัน ใส่พริกแกงกะทิลงไป รอจนเดือดตามด้วยปลาย่าง และใบ/ดอกขี้เหล็ก ที่ต้มไว้แล้ว

5. ชิมรสปรุงรส เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟอีกเมนูแล้วค่า

       "แกงขี้เหล็กปลาย่าง" มีรสชาติหวาน มันจากน้ำกะทิสด ไม่มีรสขมอีกต่อไป เค็มนิดๆจากเกลือตัดหวาน มีเนื้อปลาย่างเป็นตัวชูโรงเพิ่มความหอมและความอร่อย เมนูแกงขี้เหล็กนี้มีประโยชน์ ช่วยลดไข้ เป็นยาระบายธรรมชาติ ไม่น่าเหลือเชื่อเลยว่าพืชรสชาติสุดขม จะสามารถนำมารังสรรค์เป็นเมนูแสนอร่อยได้ขนาดนี้ หากินยากด้วยนะ ต้องลองสักครั้งในชีวิตแล้วล่ะนะทุกคน

เนื้อหาโดย: กล้วยไม้ชายเล
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: กล้วยไม้ชายเล
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: เด้งดึ๋ง
 
แกงขี้เหล็กปลาย่าง
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ใหม่! วิธียืมเงิน 10,000 ผ่านตู้ ATM กรุงไทย เงินด่วนกรุงไทย ไม่ต้องโอนก่อนข้อความหลุด!? สั่ง io ทำงานวิธีกู้เงิน 50,000 บาทสินเชื่อ 'เสริมพลังฐานราก' (MyMo) ไม่ต้องค้ำ กู้ง่าย ลงทะเบียนได้เลยสินเชื่อส่วนบุคคล Your Loan สมัครง่ายไม่ต้องค้ำ อยากผ่อนเท่าใด อยากชำระรายเดือนวันใด รู้ผลอนุมัติไวมาแล้วจ้า เลขเด็ด "จ้าวพายุ" 1/12/2563 !!เมื่อสมาชิกท่านหนึ่งต้องการสโลแกนอาหารจานด่วน..!ฮาตรงComment..!!ยืมเงินง่ายผ่านไลน์บีเค LINE BK ได้เงินไวใน10นาที ติดบูโรก็กู้ได้ ไม่ต้องใช้สลิปเงินเดือนฟรีดอกเบี้ยยืมก่อน คืนทีหลังได้ "ไทยเอซ" ติดบูโรกู้ได้ 30,000 ไม่ต้องค้ำประกันสุดปัง! "โฟกัส จีระกุล" โผล่จอยักษ์ MBK CENTER ใจกลางเมืองกรุงเทพ!!!เงินกู้50,000ธนาคารออมสิน อนุมัติเงินใน1วัน ขั้นตอนเช็คสถานะสินเชื่อเสริมพลังฐานรากทำง่ายตามนี้เงินกู้50,000สินเชื่อเสริมพลังฐานราก ทำตามนี้รู้ผลเลยแน่นอน อนุมัติเงินเข้ามือถือใน1วันเท่านั้นเปิดภาพหนุ่ม หล่อล่ำ คล้าย "ตูมตาม" ที่ "มดดำ" เอ่ยปาก "อยากกิน" กลางรายการหาเงินไม่ทัน หันมาทางนี้ "กสิกร" ให้ยืม 10,000 ดอกแค่ 5 บาท/วัน
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
จุดจบซาชิมิปลาคิงกิของฉัน จุดอ่อนจากการที่ไว้ใจ (ToT)ขนมไข่นกกระทา ขนมไข่เต่า ขนมไทย ทำง่ายๆ กรอบนอก ข้างในนุ่มหนึบหมูพันใบชะพลูสูตรฟรีไม่มีกั๊ก!ปีกไก่ทอดเนยยั่วๆ ทำทีมีคลุ้ง
ตั้งกระทู้ใหม่