หน้าแรก เว็บบอร์ด หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype โปรโมชั่น Pic Post ตรวจหวย ควิซ เกมถอดรหัสภาพ Page คำนวณ คำคม วิดีโอ สเปซ เกม Play ไดอารี่ อัลบั้ม แต่งรูป Glitter
 
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
 
Login เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
 
ตรวจหวย วันที่ 1 กรกฎาคม 2563 สามตัว 094, 307
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาสร้างบอร์ด ตั้งกระทู้ใหม่
ลงโษณาตำแหน่งนี้

แกงขี้เหล็กปลาย่าง

       อาหารที่ได้จากพืชสมุนไพรพื้นบ้านท้องถิ่น โดยภูมิปัญญาชาวบ้านที่นำพืชรสชาติขม ไม่แพ้บอระเพ็ด ซึ่งนอกจากจะนำมาเป็นยาสมุนไพรรักษาโรคต่างๆแล้ว ยังนำมาปรุงเป็นอาหารพื้นบ้านรสชาติอร่อยได้อีกด้วย ซึ่งพืชที่ผู้เขียนกำลังกล่าวถึง คือ "ขี้เหล็ก" นั่นเอง

       "ขี้เหล็ก" จัดเป็นต้นไม้ยืนต้น ปลูกง่าย ขึ้นได้ทั่วทุกพื้นที่ของประเทศไทย พบมากแถบชนบท มีสรรพคุณทางยาแทบทุกส่วนก็ว่าได้ รสชาติขม ใบมีลักษณะยาวรี ดอกที่ยังอ่อนมีลักษณะเป็นตุ่มกลมๆ แต่พอแก่จะบาน ออกรวมเป็นช่อสีเหลืองอร่าม เมื่อดอกบานจนกลีบดอกร่วงโรยก็จะกลายเป็นฝัก ซึ่งฝักจะมีลักษณะยาวสีเขียวสด เมื่อแก่จะกลายเป็นสีดำ ด้านในฝักจะมีเมล็ดคล้ายเม็ดกระถินแต่มีขนาดเล็กกว่า และจะมีกลิ่นเหม็นเขียว

       วันนี้ผู้เขียนจะนำขี้เหล็กที่มีรสชาติขม กลิ่นเหม็นเขียวนี้แหละค่ะมาปรุงอาหาร ซึ่งเชื่อว่าคนส่วนใหญ่เมื่อได้ยินคำว่าขี้เหล็ก ก็นึกถึงรสขมและกลิ่นของมันจนส่ายหน้าปฏิเสธกันเลยทีเดียว แต่......อย่าเพิ่งส่ายหน้าให้กับสมุนไพรขี้เหล็กนี้ก่อนนะคะ บอกก่อนตรงนี้เลยว่าผู้เขียนเองก็เป็นอีกหนึ่งคน ที่ไม่ชอบความขมและเหม็นเขียว แต่ผู้เขียน มีทริคดีๆ ในการขจัดความขมและเหม็นเขียวของขี้เหล็กให้หมดไป มาแชร์กับท่านผู้อ่าน ให้หันมาลิ้มลองรสชาติของขี้เหล็กว่าเมื่อปรุงอาหารแล้วจะอร่อยเด็ดสักแค่ไหนผู้เขียนนำเสนอเมนู "แกงขี้เหล็กปลาย่าง"

วัตถุดิบ มีดังนี้

1. ใบขี้เหล็กต้ม/ดอกขี้เหล็กต้ม 2 ถ้วยตวง

2. มะพร้าวขูด 1 ลูก

3. พริกแกงกะทิ 

4. ปลาย่าง 1 ตัว

วิธีทำ มีดังนี้

1. นำใบขี้เหล็ก/ดอกขี้เหล็ก ไปต้ม รินน้ำทิ้งอย่างน้อย 5 น้ำ ตอนต้มให้ใส่เกลือลงไปสักหนึ่งกำมือ เพื่อขจัดความขม และเพื่อให้ขจัดความขมจนไม่มีรสชาติขม นอกจากใส่เกลือตอนต้มแล้ว อย่าลืมใส่ใบมะม่วงหิมพานต์ลงไป รับรองว่าขี้เหล็กของเราหายขมแน่นอน กลิ่นเหม็นเขียวก็หายไปด้วยนะ

2. นำมะพร้าวมาคั้นน้ำกะทิ ทริคดีๆคือ ให้คั้นกับน้ำอุ่นค่ะ กะทิจะให้ความมันออกมาได้ดีกว่าน้ำอุณหภูมิห้องน้า

3. นำปลาย่างมาเลาะก้างออก แล้วนำมาโขลกให้เนื้อพอแหลกนิดๆเท่านั้น เป็นอันใช้ได้

4. นำน้ำกะทิสดขึ้นตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนแตกมัน ใส่พริกแกงกะทิลงไป รอจนเดือดตามด้วยปลาย่าง และใบ/ดอกขี้เหล็ก ที่ต้มไว้แล้ว

5. ชิมรสปรุงรส เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟอีกเมนูแล้วค่า

       "แกงขี้เหล็กปลาย่าง" มีรสชาติหวาน มันจากน้ำกะทิสด ไม่มีรสขมอีกต่อไป เค็มนิดๆจากเกลือตัดหวาน มีเนื้อปลาย่างเป็นตัวชูโรงเพิ่มความหอมและความอร่อย เมนูแกงขี้เหล็กนี้มีประโยชน์ ช่วยลดไข้ เป็นยาระบายธรรมชาติ ไม่น่าเหลือเชื่อเลยว่าพืชรสชาติสุดขม จะสามารถนำมารังสรรค์เป็นเมนูแสนอร่อยได้ขนาดนี้ หากินยากด้วยนะ ต้องลองสักครั้งในชีวิตแล้วล่ะนะทุกคน

เนื้อหาโดย: กล้วยไม้ชายเล
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: กล้วยไม้ชายเล
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: เด้งดึ๋ง
 
แกงขี้เหล็กปลาย่าง
กระทู้ที่มีคอมเม้นต์ล่าสุด
หมอวรงค์เผยธนาธรหยุดหลอกประชาชนได้แล้ว
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
หมออุดม เชื่อไทยหนีไม่พ้น “โควิด” ระบาดรอบ 2 หวั่นรุนแรงกว่าครั้งแรกเชื่อไหม? ปลาเหล็ก ราคา 25 เหรียญนี้ ช่วยชีวิตผู้คนหลายล้านคนได้ก๊อต จิรายุ ขึ้นแท่นพระเอกเต็มตัว ครั้งแรก ในกระเช้าสีดาเทวดาชอบรักษาคน10ประเภทนี้ และวิธีบูชาเทวดาเบื่อเกาหลี มาทางนี้ค่ะ พม่าบ้านๆ ดิบๆ Ep.10พฤติกรรม"ซาแซง"ที่ทำศิลปินขวัญผวาเคาะแล้ว 4 ก.ค.นี้ โอนแน่ 3,000 บาทคิมเบอร์ลี่” กับลุคผมสั้นแบบนี้ ใจละลายสุดๆน้ำชุบพรก ของเด็ดเมืองลุงหมาขย้ำเด็กตาย เชื่อหมาอิจฉา ถูกแย่งความรัก"ตั๊ก บงกช" พาชมผลผลิตใน "ไร่เบญจรงคกุล" ของ "เจ้าสัวบุญชัย"วิธีปลูกผักชีใส่กระถาง ผลผลิตงอกงาม เก็บกินง่าย เก็บเกี่ยวได้ใน 45 วันหญิงไทยอาจไปไกลถึงตำแหน่งรองประธานาธิบดีแห่งอเมริกา
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
แกงกะทิไหลบัวปลาทูทอด เมนูแก้ร้อนใน ปรับสมดุลในร่างกาย จากผักสมุนไพรไหลบัวต้มแซ่บหางหมูย่าง (clip)น้ำชุบพรก ของเด็ดเมืองลุง5 อันดับแรก จานหมูเกาหลีที่เป็นที่นิยมมากที่สุด
ตั้งกระทู้ใหม่