น้ำพริกท้องปลาแซลมอนทอดกรอบ แห้งๆกรอบๆ หอมกระเทียมเจียว หอมเจียว และใบมะกรูดกรอบๆ รสเด็ด เผ็ดนิดๆ เค็มหน่อยๆ

วันนี้มีสูตรน้ำพริกท้องปลาแซลมอนทอดกรอบมาฝากค่ะ  น้ำพริกท้องปลาแซลมอนแห้งๆกรอบๆ หอมกระเทียมเจียว หอมเจียว และใบมะกรูดกรอบๆ รสเด็ด เผ็ดนิดๆ เค็มหน่อยๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นไข่ต้มยางมะตูมกับผักสดหรือผักลวกก็เข้ากันค่ะ

วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีดังนี้ค่ะ

1. ท้องปลาแซลม่อนหั่นเต๋า (diced salmon belly) 500 กรัม

2. กระเทียมโขลก (chopped garlic) 250 กรัม

3. หอมแดงซอย ( sliced ​​shallot) 250 กรัม

4. ใบมะกรูดฉีก( teared kaffir lime leaves ) 10-15 ใบ

5. แป้งทอดกรอบ( crispy flour ) 3 ช้อนโต๊ะ

6. พริกแห้ง ( dried chili ) 18-25 เม็ด

7. เกลือ ( salt ) 1/2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาล ( sugar) 1/2 ช้อนโต๊ะ

9. ผงปรุงรส (seasoning powder ) 1 ช้อนชา

10. น้ำมันสำหรับทอด (fried oil ) 500 ml

11. น้ำมันสำหรับผัด ( fried oil ) 1/2 ชอนโต๊ะ

*** กระเทียมเจียวและหอมเจียว ขณะที่พักไว้ให้เย็นควรใส่ถาดและเกลี่ยให้กระจายออกจากกันจะได้กรอบและไม่นิ่ม สูตรนี้สำหรับ 4-5 คน นะคะ***

วิธีทำดูได้จากคลิปเลยนะคะ