คิดอะไรไม่ออกนึกถึงผัดกะเพราไว้ก่อน แต่เจอจานนี่เข้าไปบอกเลยว่าไม่ใช่เทนูสิ้นคิดนะจ๊ะ แถมเป็นเมนูที่ตั้งใจทำด้วย #กะเพรากระดูกอ่อน ได้ชิมสักคำข้าวหมดจานไม่รู้ตัวน๊าาาา

วิธีทำง่ายๆค่ะ

ฝากกดติดตามด้วยค่ะ

https://www.youtube.com/channel/UCfQRwbWz2ZuGWWg5VcY0Ytw?sub_confirmation=1

 

Facebook

https://www.facebook.com/1831103717172099/videos/1085966001786681/?__xts__

 

#หิวแล้ว   #สูตรอาหาร   #วิธีทำอาหาร  #อาหารไทย   #แจกสูตรทำอาหาร #รสเด็ด  #เครื่องปรุง  #อร่อย

กะเพรากระดูกอ่อน

เครื่องปรุงตุ๋น

1.กระดูกอ่อนแก้ว 500 กรัม

2.ผงปรุงรส 0.5  ชช.

3.น้ำมันหอย 1 ชช.

4.เกลือป่น 0.5 ชช.

5.ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด

6.น้ำเปล่า 2 ½  ถ้วย

 

เครื่องปรุงผัด

1.กระดูกหมูตุ๋น

2.พริกสด พริกแห้ง กระเทียมโขลก 2 ชต.

3.น้ำมันหอย 0.5 ชต.

4.ซอสปรุงรส 1.5 ชช.

5.น้ำตาลทราย 1.5 ชช

6.ซีอิ้วดำ นิดหน่อย

7.น้ำซุปที่ตุ๋นกระดูกหมู 5 ชต.

8.กะเพราแดงเด็ดใบ

9.พริกแดงหั่นเฉียง

10.น้ำมันพืช 2 ชต.

 

วิธีทำ

1.ล้างกระดูกอ่อน ใส่หม้อลงตุ๋นกับข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เกลือป่น ผงปรุงรส ตุ๋นด้วยไฟอ่อน

หมั่นช้อนฟองทิ้ง จนกระดูกนุ่มดีแล้ว พักไว้

2.โขลกพริกแห้ง พริกสด  กระเทียมพอแหลก

ใส่น้ำมันพืชลงผัดกับพริกกระเทียมจนหอมฉุน

3.ใส่กระดูกหมูตุ๋นลงไปผัดคลุกเคล้า ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส น้ำมันหอย แต่งสีด้วยซีอิ้วดำเล็กน้อย เติมน้ำซุปตุ๋นกระดูกลงไปผัดคลุกให้เครื่องปรุงเข้ากัน

ใส่ใบกะเพรา พริกแดงหั่นเฉียงลงไป เร่งไฟผัดอีกนิด ปิดไฟได้