หม่าล่า หม่าล่า หม่าล่า

คำว่า “หม่า” แปลว่า "ความรู้สึกชา" “ล่า” แปลว่า "เผ็ด"
ชาวจีนนิยมนำหม่าล่าไปประกอบอาหาร ทั้งต้ม ซุป ปิ้ง ย่าง และอื่น ๆ โดยเฉพาะในฤดูหนาว เพราะหม่าล่าช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น และทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น เมนูที่ได้รับความนิยมมาก เช่น “หม่าล่าหั่วกัว” หรือ “หม้อไฟเสฉวน”

แหล่งปลูกฮวาเจียวที่สำคัญของจีนพบมากในแถบภาคตะวันออก (มณฑลเจียงซู และเจ้อเจียง) ภาคตะวันตกเฉียงใต้ โดยเฉพาะมณฑลเสฉวน ไหหลำ และชิงไห่
ชื่ออื่น ๆ ของฮวาเจียว เช่น 香椒 (พริกหอม) 大花椒 (พริกฮวาเจียวใหญ่) 山椒 (พริกภูเขา) เป็นต้น