ไข่เจียวไข่มดแดง

หน้าร้อนของทุกปี ต่างจังหวัดต้องมีเทศกาลแหย่ไข่มดแดง อาหารของชนชั้นสูง ราคาก็สูงด้วยเช่นกัน #ไข่เจียวไข่มดแดง ดูแล้วก็แค่ไข่เจียวแต่ทำไมราคาแร๊งงง แรง ก็เพราะเราเพิ่มวัตถุดิบที่มาจากชนชั้นสูงยังไงล่ะจ๊ะ

วิธีทำง่ายๆแบบเต็มค่ะ

#หิวแล้ว   #สูตรอาหาร   #วิธีทำอาหาร  #อาหารไทย   #แจกสูตรทำอาหาร #รสเด็ด  #เครื่องปรุง  #อร่อย

#ไข่เจียวไข่มดแดง

เครื่องปรุง

1.ไข่ไก่ 2 ฟอง

2.น้ำปลา 1.4 ชช.

3.น้ำมันหอย 1.4 ชช.

4.น้ำมันพืช

5.ไข่มดแดง 3 ชต.

วิธีทำ

1.ล้างไข่มดแดงเลือกตัวแดงเข้มๆออกทิ้ง เปิดน้ำให้ท่วมใช้มือค่อยๆสางอย่างเบามือ ล้างผ่านน้ำจนน้ำหายขุ่นขาว เป็นอันใช้ได้ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย

ตีไข่ให้ขึ้นฟู

ใส่ไข่มดแดงลงไป

คนเบาๆให้ไข่กระจายทั่วไข่

3.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไปกะให้ท่วมไข่ น้ำมันร้อนใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไป

4. ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนไปทางอ่อน

กลับไข่ด้านบนลงทอดให้เหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

ทานคู่กับซอสพริกหรือน้ำจิ้มแจ่วตามชอบ