กินอาหารไหม้ไม่ทำให้เป็นมะเร็ง ความจริงจากรายการญี่ปุ่น

สาระเรื่องมะเร็งที่เจ้าของกระทู้จะเล่าต่อไปนี้ มาจากเพจ Japanesesalaryman ซึ่งเจ้าของกระทู้อ่านแล้วสรุป เรียบเรียงเป็นภาษาของตัวเองมาให้อ่านกันค่ะ เป็นสาระจากทีวีของญี่ปุ่น มะเร็งเป็นส่วนหนึ่งของร่างกายเรา  

ความจริงที่ว่า คนยิ่งอายุยืนยิ่งมีอัตราเป็นมะเร็งสูงขึ้น เพราะร่างกายของเราจะแบ่งเซลล์ทุกวัน

ในตัวเรามีประมาณ 37 ล้านล้านเซลล์

วันนึงมีการแบ่งเซลล์ประมาณ 50 ครั้ง

แล้วเซลล์นั้นจะตายภายในเวลา 3 วัน

ถ้าเซลล์ที่แบ่งในร่างกายนั้นมีตัวใดตัวหนึ่งผิดพลาด ไม่สมบูรณ์ เซลล์นั้นก็จะกลายเป็น เซลล์มะเร็ง ลองคิดดูว่าต่อให้มีเซลล์มะเร็งแค่ 1 เซลล์ แต่มันจะแบ่งเซลล์ต่อไปเรื่อย ๆ คัดลอกสารพันธุกรรมจนทำให้เซลล์มะเร็งจาก 1 เพิ่มเป็นหลายตัว บางคนอาจมีเซลล์มะเร็งตั้งแต่อายุยังน้อย แต่เซลล์มาแสดงออกตอนโตเมื่อมีจำนวนเพิ่มมากขึ้น

ดูรูปประกอบการแบ่งเซลล์ได้ตามภาพข้างล่าง

สถาบันวิจัยจากอเมริกา พบว่า สิ่งที่ช่วยป้องกันมะเร็งได้คือ กระเทียม!! เพราะ มีสาร Diallyl Trisulfide หรือ DATS (ไดอัลริล ไตรซัลไฟด์) เป็นสารที่มาช่วยต้านเซลล์มะเร็งไม่ให้ขยายตัวมากขึ้น 

ปริมาณต่อวันที่แนะนำ วันละ 2-5 กรัม หรือ แค่ 1 กลีบ

จากรูปถ้าเปรียบเซลล์มะเร็งสีม่วง สารในกระเทียมสีฟ้าก็จะช่วยป้องกันไม่ให้เซลล์มะเร็งขยายตัวมากขึ้น

สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง อาหารที่อาจปนเปื้อนเชื้อรา เช่น ของหมักดอง พืชผลทางการเกษตร สารพิษที่ชื่อว่า Aflatoxin อะฟลาทอกซิน พบได้เยอะในข้าวโพด ถั่ว ที่อาจมีสารปนเปื้อนเชื้อรานี้มา และอาจพบบน เขียง ในครัว ถ้าเขียงดำๆเขียวๆ เปลี่ยนได้แล้วนะคะ

สาเหตุที่มะเร็งรักษายาก

เพราะเป็นส่วนหนึ่งของร่างกายเรา ภูมิคุ้มกันในร่างกายเราไม่สามารถกำจัดมันได้ และการรักษาขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล บางคนรักษาแล้วได้ผล แต่บางคนก็ไม่หาย ตรงกับสำนวนลางเนื้อชอบลางยานั้นแหละ ที่สำคัญคือกำลังใจ และความหวัง

ไม่ใช่มะเร็งทุกชนิดที่เป็นโรคทางพันธุกรรม

มะเร็งที่เป็นโรคทางพันธุกรรมได้ง่าย เช่น มะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านม  มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้ มะเร็งตับที่เกิดจากไวรัสตับบี(หลายคนอาจสงสัยว่าเหล้าก็ไม่กิน เป็นมะเร็งตับได้ไง อาจเกิดจากตัวนี้)

*ไวรัสตับบี ติดต่อจากน้ำลายได้ เช่น การรับประทานอาหารร่วมกัน ไม่ใช้ช้อนกลาง ดื่มน้ำต่อจากผู้อื่นหลอดเดียวกัน

มะเร็งที่ติดต่อทางพันธุกรรมได้ยาก เช่น  

มะเร็งปอด 
มะเร็งกล่องเสียง 
มะเร็งไต 
มะเร็งไทรอยด์ 
มะเร็งตับอ่อน 
มะเร็งปากมดลูก 
มะเร็งในหลอดอาหาร 

เป็นต้น

อาหารไหม้ ไม่ได้เป็นสาเหตุหลักของมะเร็ง แต่คือควันจากอาหารปิ้งย่าง

คุณหมอที่ญี่ปุ่นบอกว่าโปรตีนไหม้มีส่วนทำให้เกิดมะเร็งก็จริง แต่ปริมาณน้อยมาก ๆ ส่วนอาหารประเภทปิ้งย่าง ที่มีควันหรือสัมผัสไฟโดนตรง มีสารกลุ่มโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (Polycyclic aromatic hydrocarbon) เป็นสารเริ่มต้นของเซลล์มะเร็งได้ รวมทั้งการทอดจากน้ำมันที่เกิดการเผาไหม้ไม่สมบูรณ์

สรุปว่าอาหารไหม้ที่กินได้ คือพวกที่ไม่ได้ไหม้จากการปิ้งย่างแบบสัมผัสไฟโดยตรง ไม่ใช่อาหารรมควัน และไม่ใช่อาหารไหม้จากการทอดด้วยน้ำมันพืช

รู้ก่อนสายด้วยการไปตรวจเช็คมะเร็ง หากพบแต่เนิ่น ๆ อาจเอาเนื้อเยื่อออกได้หรือรักษาได้ทันเวลา