'กาแฟขี้ควาย'คนไทยขำเลยต้องส่งออกไปนอก กก.ละหมื่น!
อาจารย์สุรสิทธิ์ ปุรินทร์สุคำ หัวหน้าแผนกเทคโนโลยีศิลปกรรม วิทยาลัยอาชีวศึกษาเชียงราย ผู้คิดค้นกาแฟขี้ควาย เป็นคนแรกของประเทศไทย เนื่องจากที่บ้านปางควาย หมู่บ้านที่อาจารย์อาศัยอยู่นั้นเป็นหมู่บ้านที่ทำการเกษตรแบบดั้งเดิม มีการใช้ควายไถนา อาจารย์เป็นคนชอบคิดสร้างสรรค์นอกกรอบ และมีโอกาสได้ทำงานอาสาเกี่ยวกับศาสตร์พระราชา จึงคิดค้นกาแฟขี้ควายเพื่อเพิ่มมูลค่าให้ขี้ควาย จากแค่ กก.ละ 20-30 บาท เป็น กก.ละ 10,000 !!
กาแฟขี้ควายเกิดจากการนำเมล็ดกาแฟให้ควายกิน เมื่อควายถ่ายออกมาก็จะได้เป็นกาแฟขี้ควาย รสชาติขมและเปรี้ยว รสเปรี้ยวนั้นจะเปลี่ยนเป็นหวานชุ่มคอเมื่อกลืนลงไป
อาจารย์กล่าวว่า
"ตอนแรกที่เล่าความคิดนี้ให้ใครฟังก็ขำกัน ผมจึงไปศึกษาการทำกาแฟขี้ชะมด และสังเกตว่าควายกินผักพวกจามจุรี เลยนำฝักจามจุรีมาผสมกากน้ำตาล หมักให้รสหวานอมเปรี้ยว ลองเอามาให้ควายกิน เมล็ดจะอยู่ในท้องควาย 2 วันก่อนถูกถ่ายออกมา และให้ชาวบ้านทำการคัดแยกเมล็ดออกจากมูลควายต่อไป ทิ้งไว้ 1 ปีเพื่อรักษากลิ่นหอมของกาแฟ ก่อนนำไปคั่วและบดได้ การตั้งราคา 10,000 เพราะให้ค่าจ้างชาวบ้านในขั้นคัดแยกเมล็ดออกจากขี้ควายด้วย ถือว่ายุติธรรมดีแล้ว ราคาถูกกว่ากาแฟขี้ชะมดและขี้ช้างด้วย"
"ตอนนี้มีคนไทยในต่างประเทศติดต่อไปขายเยอะเหมือนกัน ล่าสุดมาจากเบลเยี่ยมและลอนดอน ซึ่งอาจารย์วางแผนว่าจะตีตลาดต่างชาติก่อนแล้วค่อยมาเจาะตลาดไทย ด้วยนิสัยคนไทยที่ไม่นิยม แต่ถ้าต่างประเทศเขาฮิตอะไร บ้านเราก็ฮิตตาม"
ที่ไทยสามารถหาชิมได้ช็อตละ 150 บาท ที่ปางควาย บ้านห้วยน้ำราด อำเภอแม่จันทร์ เชียงราย ค่ะ เมื่อนำเมล็ดใส่ในน้ำร้อน 3-4 เมล็ด ก็จะได้กลิ่นหอมกรุ่นของกาแฟเลยจ้า
แหล่งที่มา: CafeRoamer
https://mgronline.com/smes/detail/9610000010678?fb_comment_id=1861358423897077_1861628040536782
https://www.sentangsedtee.com/career-channel/article_115834
วิมานบนดินที่ไร้เงาเจ้าของ เจาะปมคฤหาสน์ลอยฟ้า 658 ล้านที่กลายเป็นเพียงอนุสรณ์แห่งความล้มเหลว
จีน ไฟเขียว ให้ไทย ถล่มรังแก๊งสแกมเมอร์
สูตรคำนวณงวด 2/1/69
นักมวยรองแชมป์โอลิมปิก แซะเจ้าภาพไทย หลังตกรอบรองฯ ซีเกมส์ 33
เครื่องบินรบไทยรุ่นใหม่ T50TH ลงสนามจริงครั้งแรกผลงานประทับใจ
ช่องทางการรับรางวัลสลากกาชาดมหาดไทย 2568 ตรวจสอบสิทธิและติดต่อรับโชคได้ถึงต้นปีหน้า
เทรนด์ใหม่ "ปิดไฟอาบน้ำ" ช่วยแก้ปัญหา "นอนไม่หลับ" แพทย์ชี้ช่วยรีเซ็ตร่างกายได้จริง
ด่วนวันนี้ ประชาชนในปอยเปต โดนสั่งให้อพยพด่วน หลัง ไข่จากสยามเมืองยิ้ม ลงรัวๆ มากกว่า 15 ลูกภายในวันเดียว
งงทั้งสถานี ไวรัลญี่ปุ่น คู่ชายหญิง ทำอะไรบางอย่างกลางชินจูกุ คนหยุดดูเป็นตาเดียว
แซลม่อน ซึมซับความเป็นญี่ปุ่น ที่หลายคนต้องการเน้นสดอร่อย
ข่าวลับสุดยอด ไทยเจอพิมพ์เขียว วางทุ่นระเบิดของเขมร ความลับของทางการกัมพูชา
อาเซียนเนื้อหอม! เจาะเหตุผลทำไม บังกลาเทศ-ปาปัวนิวกินี-ฟิจิ อยากเข้าใกล้ครอบครัวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
เทรนด์ใหม่ "ปิดไฟอาบน้ำ" ช่วยแก้ปัญหา "นอนไม่หลับ" แพทย์ชี้ช่วยรีเซ็ตร่างกายได้จริง
ข่าวลับสุดยอด ไทยเจอพิมพ์เขียว วางทุ่นระเบิดของเขมร ความลับของทางการกัมพูชา
เผยสาเหตุที่ทำให้ "จิมิ" หลวม..ไม่ใช่แค่เรื่องเซ็กส์เพียงอย่างเดียว
กระถางต้นไม้จิ๋วบนโต๊ะทำงาน เรื่องเล็กๆ ที่ช่วยให้ใจเราเบาลงโดยไม่รู้ตัว
การวิเคราะห์เชิงเปรียบเทียบ – เกสปุตตสูตร (กาลามสูตร) กับ Critical Reasoning (เอไอ รวบรวมและเรียบเรียง)
"วัดโพธิ์เก้าต้น" วัดดัง เก่าแก่ แห่งค่ายบางระจัน จังหวัดสิงห์บุรี
