วิธีดูน้ำผึ้งแท้ ไขคำตอบทำไมต้องใช้ไม้เกลียวตักน้ำผึ้ง

น้ำผึ้ง เป็นของขวัญจากธรรมชาติที่มีประโยชน์ ซึ่งได้จากน้ำหวานที่ผึ้งเก็บมาจากเกสรดอกไม้ ผึ้งจะกลืนน้ำหวานลงสู่กระเพาะน้ำหวาน ซึ่งจะมีเอนไซม์ช่วยย่อยน้ำหวานแล้วนำมาเก็บไว้ในหลอดรวงผึ้ง จากนั้นน้ำผึ้งค่อยๆบ่มตัวเองโดยการระเหยน้ำออกไปจนน้ำผึ้งมีปริมาณน้ำตามที่เข้มข้นขึ้น และมีผึ้งงานคอยปิดฝาหลอดรวง

เมื่อมีการระเหยน้ำออก จะเห็นว่าน้ำผึ้งที่ดีต้องมีน้ำน้อย ดังนั้น น้ำผึ้งเดือนห้า จึงเป็นน้ำผึ้งที่ดีที่สุด เพราะน้ำน้อย มีความเข้มข้นสูง ช่วงเดือนห้าคือเดือนมีนาคมจนถึงเมษายน และเป็นช่วงที่ดอกไม้หลายชนิดบานในช่วงนี้

ทำไมต้องใช้ไม้พายบากเกลียวตักน้ำผึ้ง?

เพราะน้ำผึ้งมีความหนืด จึงต้องเพิ่มแรงเสียดทานให้ตักน้ำผึ้งได้มากขึ้น และสามารถบังคับทิศทางได้ และใช้ไม้ ไม่ใช้เหล็ก เพื่อรักษาคุณภาพน้ำผึ้ง ไม่ให้สีเปลี่ยนไป

วิธีทดสอบน้ำผึ้งแท้

*น้ำผึ้งเทียมหรือน้ำผึ้งปลอม ได้จากการผสมน้ำตาลหรือสารอื่น ๆ ไม่ใช่น้ำผึ้งทั้ง 100%

-น้ำผึ้งแท้จะมีกลิ่นหอมเกสรดอกไม้

-น้ำผึ้งแท้ติดไฟได้ ลองน้ำหัวไม้ขีดจุ่มน้ำผึ้ง แล้วนำมาขีดกับกลักข้างกล่อง น้ำผึ้งแท้จะติดไฟ

-หยดบนกระดาษไขหรือกระดาษทิชชู่ น้ำผึ้งแท้จะไม่ซึมลงไปในกระดาษ

-แช่ตู้เย็น ถ้าน้ำผึ้งแท้จะไม่จับตัวเป็นไข

-ถ้าเก็บไว้นานๆ น้ำผึ้งแท้จะมีสีคล้ำลง หนืด เทออกยาก แต่น้ำผึ้งปลอมจะแยกชั้นชัดเจน เทออกง่าย

-เทบนนิ้วหัวแม่มือ ถ้าน้ำผึ้งแท้จะเป็นก้อนติดหนืด แต่ถ้าน้ำผึ้งปลอมจะไหลลงง่าย ไม่หนืด

-หยดในน้ำเย็น ถ้าน้ำผึ้งแท้จะจับตัว จมลงก้นแก้ว ไม่ละลายไปกับน้ำ แต่น้ำผึ้งปลอมจะแตกกระจายหรือละลายไปกับน้ำ

(รูปจากคุณมะเหมี่ยว thummada.com)

น้ำผึ้งเป็นแหล่งของน้ำตาลฟรุคโทส หวานกว่าน้ำตาลกลูโคส 1.4 เท่า 100 กรัม ให้พลังงาน 303 แคลอรี่ ร่างกายดูดซึมไปใช้ได้ง่าย

ประโยชน์ แก้ไข้ แก้สะอึก เป็นยาอายุวัฒนะ ช่วยสมานแผล น้ำผึ้งบริสุทธิ์มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา แบคทีเรีย ช่วยสมานแผล ลดอาการอักเสบ ปัจจุบันใช้ในอุตสาหกรรมดูแลผิวพรรณอีกด้วยจ้า