เข้าสีขาว ออกมาสีแดง...ได้ไงวะ ???
เขียนโดย KhaoJee
เข้าสีขาว ออกมาสีแดง...ได้ไงวะ ???
.
ข้าวต้มมัดเป็นสิ่งที่หลายคนเคยได้กินและเป็นของโปรดของอีกหลายๆคน ซึ่งรู้ๆกันอยู่ว่ากล้วยคือใจความสำคัญของข้าวต้มมัดนั่นเอง
.
.
กล้วยที่ใช้ทำข้าวต้มมัด ส่วนใหญ่จะใช้กล้วยน้ำว้า ซึ่งปกติสีของกล้วยก่อนนึ่งจะเป็นสีขาว แต่ทำไมพอนึ่งแล้วเปลี่ยนเป็นสีแดงเฉยเลยวะ ????
.
คืออย่างงี้ในกล้วยน้ำว้า จะมีสารชนิดหนึ่งที่มีชื่อว่า Proanthocyanidin ซึ่งสารนี้อยู่ในกล้วยทุกชนิด แต่ละสายพันธุ์ไม่เท่ากันนะ
สารนี้เมื่อถูกความร้อนนานๆจะทำปฏิกิริยาทำให้สารดังกล่าวมีสีแดงออกมาเว้ย
.
ยิ่งเป็นกล้วยห่าม(เขียวอมเหลือง) ยิ่งมีสารเยอะกว่ากล้วยสุก นั่นเป็นเหตุให้มีสีแดงมากกว่าปกติ
.
ส่วนกล้วยเชื่อมกับกล้วยบวชชี ที่สีมันไม่ค่อยแดงเพราะเขาใช้กล้วยไข่ และไม่ได้ใช้ความร้อนเพียงพอที่จะทำให้เกิดสีแดงนั่นเองจ้า
โพสท์โดย: Pukpuy
แหล่งที่มา: https://www.facebook.com/wecanchoose
แหล่งที่มา: https://www.facebook.com/wecanchoose
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: zerotype
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
เกาะที่แออัดที่สุดในโลก
5 ประเทศที่ใช้เงินบาทมากที่สุด
เลขบัตรประชาชนแม่นกว่าชื่อ เหตุผลที่ชื่อไทยยังซ้ำกันได้
จังหวัดที่ชื่อเหมือนผลไม้
6 วิธีชาร์จ iPhone ให้แบตเสื่อมช้าลง โดยไม่ต้องเปลี่ยนเครื่องเร็ว
รวยแบบไม่รู้ตัว! 5 "ของใช้ในบ้าน" ที่มีทองแท้ซ่อนอยู่ เปลี่ยนขยะเป็นเงินล้าน พร้อมวิธีสังเกตง่ายๆ 💰🔍
ทะเลทรายลุต นรกบนดิน ร้อนกว่า 70 องศาเซลเซียส
ราชวังโบราณที่ใหญ่ที่สุดในโลก
10นามสกุลที่นำมาใช้จากชื่ออำเภอมากที่สุด
จังหวัดที่มีมหาวิทยาลัยราชภัฏมากที่สุด
วิตามินบีรวมช่วยเพิ่มพลังจริงไหม 3 กลุ่มเสี่ยงขาดและเวลากินที่เหมาะHot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
สายการบิน "สปิริต แอร์ไลน์" ประกาศปิดตัวแล้ว
ประเทศเดียวในโลก ที่ห้ามผู้หญิงเรียนหนังสือ
ชุมชนคนไทยในเมืองนอก ที่มีขนาดใหญ่และมีคนไทยอยู่มากที่สุด



