ควันหลง งานตรุษจีน กับการเลือกอาหารมาไหว้

แม้ว่าจะผ่านเทศกาลการไหว้ฯ ในช่วงเทศกาล ตรุษจีนแล้ว  ซึ่งอาหารที่ใช้ไหว้ นอกจากจะต้องเลือกให้ดี ให้เป็นสิริมงคลต่อชีวิต และเพื่อทำความเคารพบรรพบุรุษอย่างเต็มที่แล้ว ยังต้องดีต่อสุขภาพของลูกหลานที่ต้องนำอาหารมาทานกันต่อด้วย แต่จะเลือกอาหารสำหรับไหว้ในเทศกาบตรุษจีนอย่างไรให้ดีต่อสขภาพ 

ซึ่งมีข้อมูลจากคุณกนกพร อมรวิชิตเวช นักวิชาการโภชนาการ ฝ่ายโภชนาการของ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี

เป็ด ไก่

• หนังสะอาด ไม่มีมูล หรือขนติดมากเกินไป
  
  
• เนื้อสีแดงอมชมพู ไม่แดงเกินไป หรือมีสีคล้ำเขียว
  
  
• ไม่มีกลิ่นเหม็น
  
  
• เนื้อไม่เละ

หมู

• เนื้อสีอมชมพูอ่อน ไม่ซีดหรือแดงจนเกินไป
  
  
• ไม่มีเม็ดสาคู (เสี่ยงตัวอ่อน หรือไข่พยาธิตัวตืด)
  
  
• ไม่มีกลิ่นเหม็น
  
  
• เนื้อไม่เละ

ไข่เป็ด ไข่ไก่

• ไม่มีจุดสีเทาหรือดำ ไม่มีมูลติด
  
  
• จับเปลือกไข่แล้วสากมือ ไม่ลื่น
  
  
• เปลือกไข่ไม่แตก ไข่ไก่สีเนื้อนวล ไข่เป็ดสีขาวนวล
  
  
• เลือกไข่ที่มีน้ำหนักไม่เบาเกินไป (เพราะอาจเป็นไข่ใบเก่า)

ขนม

• เลือกซื้อขนมที่มีฉลาก ที่มีระบุวันผลิต และวันหมดอายุชัดเจน
  
  
• บรรจุภัณฑ์ไม่มีรอยรั่ว หรือฉีกขาด
  
  
• สีของขนมไม่ฉูดฉาดจนเกินไป
  
  
• ไม่มีกลิ่นเหม็น

ผัก ผลไม้

• เลือกซื้อผักผลไม้ตามฤดูกาล
  
  
• สีผัก ต้องสด เป็นธรรมชาติ
  
  
• ไม่เหี่ยวเฉา ช้ำ เน่า หรือขึ้นรา
  
  
• ไม่ควรเลือกผักผลไม้ที่มีคราบขาวของแมลง หรือเศษดินตกค้าง

ข้อควรระวังในการทำอาหารไหว้ในเทศกาลตรุษจีน

อย่าลืมล้างวัตถุดิบทุกอย่างก่อนนำมาทาน หรือปรุงอาหาร โดยเฉพาะผักผลไม้ที่ทานสด หรือเตรียมปรุง ต้องล้างด้วยน้ำสะอาด 2-3 ครั้ง

**แม้ข้อมูลจะไม่ update เพราะเลยวันมาแล้ว ก็ถือว่าเป็นข้อมูลสำหรับในการจัดปีหน้าแล้วกันนะจ้าาาาาาาา