ผัดหมี่ซั่วเจ / เคล็ดลับผัดยังไงให้เส้นเหนียวนุ่มไม่หัก / คิด-เช่น-ไอ

#ผัดหมี่ซั่วเจ
วัตถุดิบ
1.เส้นหมี่ซั่วแบบเค็ม 2 ก้อน (ในห่อมี 3 ก้อนค่ะ )
2.กระหล่ำปลี 1/4 หัว หั่นฝอย
3.แครอรท
4.เห็ดหอม แข่น้ำหั่น 5 ดอก
5.น้ำตาล
6.ซีอิ้วขาว
7.ซอสปรุงรส
วิธีทำ
1.นำเส้นไปล้างน้ำ 2 น้ำ พักให้สะเด็ดน้ำ (สังเกตุเส้นจะอ่อนลง)
2.ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่เส้นหมี่ลงไปต้ม 1-3 นาที แล้วแต่ความแรง )
3.เมื่อเส้นสุกนำมาล้างน้ำเย็น 2 น้ำ พักให้พอสะเด็ดน้ำ
4.นำน้ำมันมาโรยบนเส้นหมี่นวดไห้เส้นนุ่มและฟู นวดประมาณ 1 นาที นวดๆกดๆบีบๆ
5.ตั้งกระทะ ใส่แครอท ลงผัด ตามด้วยกะหล่ำและเห็ด ผัดพอให้ผักสลบ
6.ใส่หมี่ลงไปผัดโดยผัดให้ความร้อนมาถึงเส้น
7.เมื่อเส่้นเริ่มมีความร้อนให้ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาล
8.ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

อย่าลืมกดติดตามเป็นกำลังใจให้เราด้วยนะค่ะ