ตะโก้มันม่วง รสหอมหวานอร่อย / ทำกินได้ ทำขายก็ดีค่ะ / คิด-เช่น-ไอ

#ตะโก้มันม่วง
วัตถุดิบ
ส่วนที่ 1 ส่วนตัวตะโก้
1.มันม่วงนึ่งสุกแล้วบด 500 กรัม
2.แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วยตวง
3.น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
4.น้ำตาลทราย 100 กรัม
5.เกลือป่น 1 ช้อนชา
6.น้ำเปล่า 500 ml.

ส่วนที่ 2 ส่วนหน้าขนม
1.กะทิ 250 ml.
2.มันม่วงนึ่งสุก (เอาไว้แต่งหน้า มีหรือไม่มีก็ได้ค่ะ)
3.แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วยตวง
4.น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
5.แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
6.เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ ส่วนที่ 1
1.นำแป้งข้าวจ้าว น้ำตาลทราย เกลือ น้ำตาลมะพร้าว ผสมให้เข้ากัน
2.เติมน้ำเปล่าลงไป แล้วบี้นำตาลให้ละลายดี
3.เติมน้ำเปล่าลงไปให้หมด
4.นำไปกรองแล้วกวนด้วยไฟอ่อน ค่อนกลาง ไม่ใช้ไฟแรง
5.เมื่อแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนให้ใส่มันม่วงลงไปกวน
6. เมื่อมันม่วงเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ ถ้าอ่อนหวานเติมน้ำตาลได้
7.กวนจนแป้งมีลักษณะข้นดี มีสีสวยไม่ขุ่น และจับตัวกันดี เป็นอันใช้ได้
8.พักพอให้อุ่น ตักใส่ถุงร้อนแล้วตัดมุมบีบใส่กระทงที่เตีนมไว้

วิธีทำ ส่วนที่ 2
1.ละลายแป้งข้าวจ้าว แป้งมัน น้ำตาล เกลือ และกะทิให้เข้ากันดี
2.นำขึ้นตั้งไฟ กวนไฟอ่อน ค่อนกลาง
3.กวนจนตัวแป้งสุกและมีลักษณะข้นเป้นอันใช้ได้
4.พักให้อุ่น ตักใส่ถุงร้อนตัดมุม หยอดทับตัวตะโก้
5.นำมันม่วงที่นึ่งไว้มาวางบนตะโก้

**สูตรนี้รสจะไม่หวานมากนะคะ่ สามารถ ปรับ-เพิ่ม รสหวานได้ตามชอบค่ะ

อย่าลืมกดติดตามเป็นกำลังใจให้เราด้วยนะค่ะ