ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม

ไม่มีซึ้งนึ่งแต่อยากกิน #ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม ทำได้น๊าาา แค่นึ่งกับไมโครเวฟแทนงัย เวลาทอดต้องซับน้ำจากปลาหมึกให้แห้งก่อนคลุกแป้งนะเพราะน้ำมันอาจกระเด็นแบบหนักหน่วงได้ พร้อมแล้วมาลงมือกัน

วิธีทำง่ายๆแบบเต็มค่ะ

 

                  

 

ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม

เครื่องปรุง

1.ปลาหมึกกล้วย 3 ตัวขนาดรวม 450 กรัม

2.หมูสับ 180 กรัม

3.รากผักชี/ กระเทียม/ พริกไทย

4.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

5.ซีอิ้วขาว 1 1/2 ช้อนชา

6.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

7.แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย

8.น้ำเย็นจัด 1/4 ถ้วย

9.กระเทียมสับหยาบ 1/4 ถ้วย

10.น้ำมันสำหรับทอด

11.ซอสพริก

12.ไม้จิ้มฟัน

 

วิธีทำ

1.ล้างปลาหมึกตัดส่วนที่ไม่ใช้ออกทิ้งไป แยกตัวกับหัวพักให้สะเด็ดน้ำ

2.โขลกกระเทียมไม่ต้องให้แหลกมาก พักไว้สำหรับทอดเป็นกระเทียมเจียวโรยหน้า

3.โขลกสามเกลอ รากผักชี กระเทียม พริกไทย พักไว้ก่อน

4.ปรุงรสหมูสับใส่น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายเล็กน้อย สามเกลอ

ขยำให้เข้ากันพักไว้สัก 20 นาที

5.นำหมูสับที่ปรุงรสไว้ค่อยๆยัดใส่ในตัวปลาหมึก ใช้มีดกรีดที่ตูดปลาหมึกเพื่อไล่อากาศออกหมูสับจะได้แน่นทั่วตัวปลาหมึก ยัดหัวปลาหมึกใส่ลงไปกลัดด้วยไม้จิ้มฟัน บั้งปลาหมึกให้ทั่ว นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรง 800 องศา นาน 3 นาที เปิดฝาเทน้ำที่ออกจากตัวปลาหมึกทิ้งไป กลับด้านแล้วเข้าเวฟต่ออีก 3 นาที พักปลาหมึกบนตะแกรงให้คลายร้อนและสะเด็ดน้ำ

6.หั่นปลาหมึกเป็นแว่นๆขนาดพอดีคำ

เตรียมผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด

 

7.ตั้งน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระทียมลงเจียวให้เหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้ก่อน

8.ซับน้ำจากตัวปลาหมึกให้แห้งแล้วนำลงคลุกกับแป้ง ลงทอดในน้ำมันที่ทอดกระเทียมเจียวไว้ พอเริ่มเหลืองนิดๆตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวกรอบๆทานคู่กับซอสพริก