ตำปลาร้าหมูตกครก

ตำปลาร้าหมูตกครก

เครื่องปรุงและส่วนผสม

1.เส้นมะละกอสับ 150 กรัม

 2.คอหมูย่าง 80 กรัม

3.กระเทียมไทย 4-5 กลีบ

4.พริกแดงจินดา 5 เม็ด

5.พริกแห้ง 3 เม็ด

6.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ

 9.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

10.มะเขือเทศ 1 ลูก

 11.ถั่วฝักยาว

 12.เม็ดกระทิน

 13.มะเขือเปราะ 1 ลูก

 14.ผงชูรส 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

 1.ล้างแล้วปอกเปลือกมะละกอสับเฉาะเป็นเส้นๆ นำไปแช่เย็นพักไว้

2.นำคอหมูย่างมาหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้

3.เตรียมครก ใส่กระเทียม พริกแห้ง พริกสด ผงชูรสโขลกให้แหลก

4.ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า น้ำมะนาว ถั่วฝักยาวหักท่อนสั้นๆ มะเขือเทศผ่าชิ้น มะเขือเปราะฝานเป็นชิ้นๆ เม็ดกระทิน โขลกบุบๆพอเข้ากัน

5.ใส่เส้นมะละกอลงไป โขลกเบาๆให้เข้ากันใส่คอหมูย่างแล้วโขลกคลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส่จานโรยเม็ดกระทินเพิ่ม