ต้มยำกุ้งน้ำข้นมะพร้าวอ่อน

ต้มยำกุ้งน้ำข้นมะพร้าวอ่อน

 เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

 1.กุ้งแช่บ๊วย 250 กรัม

2.เห็ดออรินจิ 10 กรัม

3.พริกขี้หนูบุบ 1 ช้อนโต๊ะ

 4.มะเขือเทศ

5.ใบมะกรูด

6.ตะไคร้หั่นท่อน

7.ข่าหั่นแว่น

8.หอมแดงบุบ

9.น้ำพริกเผาป่า

10.หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

11.น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

 12.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

 13.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

 15.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

16.น้ำเปล่า 500 ml.

 17.พริกทอด

 18.ผักชีฝรั่งซอย

19.เนื้อมะพร้าวอ่อน

 20.ผักชี

วิธีทำ

1.แกะเปลือกกุ้งฝ่าหลังชักเส้นดำออก ล้างให้สะอาดพักเตรียมไว้

2.ตั้งน้ำให้ร้อนใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง ลงไปต้ม

3.น้ำเดือดใส่กะทิลงไป พริกขี้หนูบุบและน้ำพริกเผาป่า ใส่เห็ดลงไป

4.ต้มให้เดือดสักพักเมื่อเห็ดสุกดีแล้วปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย

5.น้ำเดือดอีกครั้งใส่กุ้งและเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป ผักชีฝรั่ง ฉีกใบมะกรูด ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

6.ตักใส่ชามโรยด้วยพริกทอดและผักชีเพิ่ม