ข้าวต้มปลาทับทิม หอมอร่อย

ข้าวต้มปลาทับทิม   หอมอร่อย

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

 1.เนื้อปลาทับทิม 100 กรัม

 2.กระดูกหมู 150 กรัม

 3.ข่าหั่นแว่น

4.ตะไคร้บุบหั่นท่อน

 5.ใบมะกรูด

6.เกลือป่น 1 ช้อนชา

 7.ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

 8.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

9.ขึ้นฉ่าย

10.กระเทียมสับ

2 ช้อนโต๊ะ

 11.ข่าสับ 1 ช้อนโต๊ะ

 12.น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

13. น้ำเปล่า 1.2 ลิตร

14.ข้าวสวยหอมละลิ 1 1/2 ถ้วย

 วิธีทำ

1.ล้างเนื้อปลาทับทิมให้สะอาดแล่หั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 นิ้วพักเตรียมไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเจียวกับกระเทียมสับด้วยไฟอ่อนใส่ข่าสับลงไปเจียวด้วยจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ใช้สำหรับโรยหน้าข้าวต้ม

3.ล้างกระดูกหมูให้สะอาดนำลงต้มในน้ำร้อนใช้ไฟกลางค่อนข้างเบาหมั่นช้อนฟองออกประมาณ 10 นาทีปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ใส่ข่า ตะไคร้ ต้มต่ออีก 20 นาที

4.ตักข้าวสวยใส่ถ้วยรอไว้ ตักกระดูกหมูออก เร่งไฟให้น้ำซุปเดือดใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปนำเนื้อปลาลงลวกพอสุก

5.ตักน้ำซุปใส่ถ้วยข้าวที่เตรียมไว้วางชิ้นปลาโรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายและกระเทียมเจียว