ก๋วยจั๊บญวนหรือข้าวเปียกทำกินเองง่ายๆ

ก๋วยจั๊บญวนหรือข้าวเปียกทำกินเองง่ายๆ

 1.เส้นก๋วยจั๊บญวนแห้ง 70 กรัม

2.กระดูกหมูอ่อน 400 กรัม

3.หมูสับ 100 กรัม

4.เลือดหมู

5.หมูยอ

6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

7.เกลือ 3 ช้อนชา

 8.ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

9.กระเทียม ข่าอ่อน

10.ไข่ไก่ 1 ฟอง

11.หอมเจียว

12.ต้นหอมและผักชีฝรั่งซอย

 13.พริกไทยป่น

14. น้ำเปล่า 2 ลิตร

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำให้ร้อนใส่ข่าอ่อนหั่นและกระเทียมลงไป ตามด้วยกระดูกหมูอ่อน ตุ๋นไว้ประมาณ 40 นาทีจนกระดูกหมูเปื่อยนุ่ม

2.เมื่อกระดูกหมูนุ่มแล้ว เริ่มปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำตาล เกลือป่นลงไป

3.จากนั้นปั้นหมูสับเป็นก้อนๆใส่ลงไป เมื่อหมูสุกลอยขึ้นมาแล้วใส่เลือดหมูหั่นชิ้นและหมูยอ

4.ชิมรสอย่าให้เค็มมาก เสร็จแล้วปิดไป เตรียมไว้

5.นำเส้นก๋วยจั๊บญวนแห้งแช่น้ำอุ่นให้นิ่ม ลงแป้งที่ติดเส้นมาด้วยน้ำจนน้ำเริ่มใส เตรียมไว้

6.แบ่งน้ำซุปที่ตุ๋มไว้ ลงหม้อต้มเส้นที่ล้างเตรียมไว้ หมั่นคนเพราะเส้นจะติดก้นหม้อ ต้มจนเส้นเริ่มใสเป็นใช้ได้

7.นำเส้นที่ต้มแล้วใส่ชาม ตอกไข่ไก่ลงในน้ำซุปเพื่อลวก ตักใส่ชาม เติมน้ำซุป กระดูกหมูอ่อน หมูสับปั้นก้อน เลือดหมู ลงในชามที่มีเส้นอยู่

8.โรยหน้าด้วยพริกไทย ต้นหอมและผักชีฝรั่งซอย และหอมเจียว

9.เวลารีบประทานปรุงคล้ายกับก๋วยเตี๋ยวทั่วไป