แกงผักหวานไข่มดแดง

แกงผักหวานไข่มดแดง เมนูอีสานยอดนิยม(Sweet Vegetable Soup with Ant Eggs )

 

 เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

1.ไข่มดแดง 100 กรัม

 2.ยอดผักหวานป่า

3.ปลาทูแกะเนื้อ 2 ตัว

4.เห็ด

5.น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

7.พริก ตะไคร้ ข่า หอมแดง กระเทียม

8.ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

9.กะปิเล็กน้อย

10.น้ำเปล่า 600 ml.

วิธีทำ

1.ซอยตะไคร้ ข่า แล้วนำมาตำกับพริก กระเทียม หอมแดงเมื่อละเอียดดีแล้วใส่กะปิตามด้วยเนื้อปลาทูครึ่งตัวลงไปตำให้เข้ากัน พักไว้

2.ตั้งน้ำให้ร้อนนำเครื่องที่ตำไว้และผงปรุงรสลงไป

3.เมื่อน้ำเดือดใส่ผักหวานป่าและเห็ดลงไป

4.ปรุงรสด้วยน้ำปลาแล้วตามด้วยใส่ไข่มดแดงและปลาทู

5.เติมน้ำปลาร้าคนให้เข้ากัน

6.ปิดไฟตักใส่ถ้วย