แกงคั่วเห็ดแครงกับหมู

แกงคั่วเห็ดแครงกับหมู

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

1.เห็ดแครง 100 กรัม

 2.เนื้อหมูฝาน 200 กรัม

3.พริกแกงเผ็ดใต้ 150 กรัม

 4.กะปิ 10 กรัม

5.หัวกะทิ 40 กรัม

6.หางกะทิ 250 กรัม

7.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

9.ใบมะกรูดฉีก

10.พริกแดงหั่นแฉลบ

11.น้ำมัน

วิธีทำ

1.ล้างเห็ดให้สะอาดสัก 2 น้ำ

2.ใส่น้ำมันเล็กน้อยผัดพริกแกงและกะปิใส่หางกะปิเล็กน้อยลงไปผัดให้หอม

3.ค่อยๆเติมหางกะปิแล้วผัดเรื่อยๆ ใส่เห็ดแครงลงไปผัดให้เห็ดดูดซับน้ำแกงเข้าไป พอเริ่มแห้งก็ใส่หางกะทิผัดไปเรื่อยๆ 4.ใส่เนื้อหมูลงไปตามด้วยหางกะทิที่เหลือ ปรุงราด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ

5.พอเดือดดีแล้วใส่ใบมะกรูดพริกแดงหั่น

6.ใส่หัวกะทิผัดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดไป ตัดใส่ถ้วย