หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

วิธีทำ "แกงป่าปลาทูย่างผักรวม" เมนูอร่อยทำกินง่าย คุณค่าทางอาหารสูง

โพสท์โดย Exoexo

จัดไป ... แกงป่าปลาทู ... ฝีมือเราเอง รสชาติเด็ดขาดถึงใจ


  มาเริ่มทำแกงป่ากันคะพี่น้อง
ถ้าใครไม่ชอบซื้อน้ำพริกแกงแบบสูตรสำเร็จ เบ็ดเสร็จ
ขอเชิญท่านโขลกเครื่องแกงเองกับส่วนผสมตามนี้นะคะ


เครื่องปรุงน้ำพริกแกงป่า

พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
พริกแห้งเม็ดเล็ก 10 เม็ด  
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
กระเทียมไทย 10 กลีบ
หัวหอมหัวเล็ก  5 หัว
ข่าหั่นละเอียด 1  ช้อนชา
ตะไคร้หั่นละเอียด 1 ช้อนชา  
ผิวมะกรูดซอย  1/2   ช้อนคาว
รากผักชี 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนคาว
เกลือป่น 1 ช้อนชา
อีกทางเลือก พริกแกงเผ็ดผสมพริกแกงแดง โดยเพิ่มพริกไทยและรากผักชี

ผักสด
เลือกผักที่ชอบ อาทิ มะเขือเปาะ,  มะเขือพวง, มะเขือยาว, ถั่วฝักยาว
ข้าวโพดอ่อน เห็ดสดชนิดต่าง ๆ,  หัวกระชายซอย, พริกไทยสด
ใบกระเพา หรือใบยี่หร่า หรือใบโหระพา เลือกกลิ่นตามที่ชอบ


วิธีโขลกพริกแกง
นำพริกแห้งทั้งสองชนิดมาแช่น้ำให้นิ่ม ถ้าแช่น้ำร้อนจะนิ่มไว
เมื่อพริกนิ่มแล้วนำโขลกรวมกับส่วนผสมต่าง ๆ ให้ละเอียด พักไว้


สิ่งที่ต้องเตรียม
ผักต่าง ๆ ล้างให้สะอาดแล้วนำมาซอยหรือหั่นชิ้นขนาดตามชอบ
ปลาทูนึ่ง นำมาย่างไฟแล้วลอกหนังออก แกะเอาแต่เนื้อ หนังปลาทำให้มีกลิ่นคาว
ถ้าใส่ลูกชิ้นปลา ปั้นแล้วควรนำไปต้มให้สุกก่อนแล้วค่อยนำมาปรุง เพื่อดับกลิ่นคาว



วิธีปรุง

เอาใส่หม้อตั้งไฟ รอให้น้ำเดือดใส่พริกแกงป่าลงไป

ก่อนหน้านี้โขลกพริกแกงเอง เพราะมีแม่บ้านนังแตงศรี เป็นคนจัดให้
นับแต่นังแตงศรีเธอกลับไปเยี่ยมบ้านที่เมียนม่า นางยังหลงระเริงลั้ลลา
นางยังไม่ยอมกลับมาเมืองไทย ทำให้เราขาดคู่ขาผู้ช่วยในครัวไปซ๊า
ทุกสิ่งอย่างจำต้องพึ่งพาอาศัยชาวบ้าน[พ่อค้า-แม่ขาย] กันไปนะคะ



ใส่พริกแกงไปแล้วเร่งไฟให้นำเดือดอีกครั้ง



พอน้ำเดือดจัดแล้ว ใส่เนื้อปลาทูย่างลงไป
การใส่เนื้อปลาควรให้น้ำเดือดจัด ๆ เพื่อไม่ให้เกิดกลิ่นคาว
จากนั้นเลือกผักที่สุกยากใส่ลงไปก่อน อาทิ ถั่วฝักยาว
มะเขือต่าง ๆ ตามด้วยเห็ด ข้าวโพดอ่อน และผักอื่น ๆ  



ใส่ยอดมะพร้าวท้ายสุด



ก่อนดับไฟเตา ใส่ใบกระเพา หรือ ใบยี่หร่า / โหระพา ลงไป
คราวก่อนบ่งบ๊งเลือกใส่ใบยี่หร่า สมาชิกไม่ปลื้ม จำต้องเปลี่ยน



แกงป่าของบ่งบ๊ง เสร็จแล้วคะ


เปลี่ยนจากเนื้อปลาเป็น เนื้อวัว เนื้อหมู หรือไก่บ้าน ก็แจ๋วนะคะ



น้องข้างบ้านตะโกนถาม พี่ทำแกงอะไรคะ?? หอมจัง
อ่ะ ถามแบบนี้แล้วไม่ตักไปให้ดูจะแล้งน้ำใจไปหน่อยน๊ะ



จัดไปให้เพื่อนบ้านเพื่อเป็นการเจริญสัมพันธ์ไมตรีแล้ว
ตัวเองได้กลิ่นแกงก็ทนไ่ม่ไหว จัดเรียงขนมจีนลงในจาน
แล้วราดด้วยแกงป่าปลาทูผักรวมร้อน ๆ .... ซี๊ดดดด


ทำหม้อเดียว กินไปสองมื้อ รวมถึงมื้อเย็นด้วย
บอกแล้ว ทำกินเอง มันคุ้ม คุ้มจริง ๆ อิ่มด้วย ขอโบก

การที่เราลงมือทำเอง จะเห็นต้นทุนในการผลิตด้วยน๊ะ
แกงป่ามีแต่ผัก ใส่ผักอย่างละนิดหน่อย ได้หม้อเบ้อเริ่ม

เครื่องเคียงที่ช่างเหมาะเจาะกับแกงป่า หรือแกงไตปลา
ก็ต้องปลาทอดชนิดต่าง ๆ หรือไข่เจียวใส่หัวหอมแดง



อย่าลืมนะคะ การจะนำปลาทูนึ่ง/ย่างมาประกอบอาหาร
ควรลอกหนังปลาทิ้งไป เพราะหนังปลาจะทำให้ีมีกลิ่นคาว



แกงป่าเนื้อ แกงป่าปลา แกงปลาไก่/หมู เข้ากันดีกับขนมจีน



โปรดจำ - ไปห้างแมคโคร อย่าลืมสอยเครื่องแกงยี่ห้อจะโหรม ติดมือมาด้วย
เครื่องแกงยี่ห้อนี้รับรองว่ากลิ่นแกงที่ได้ไม่มีผิดเพี้ยน อร่อยทุกชนิดคะ
ไม่ได่ค่าโฆษณาหรอกนะคะ แต่ด้วยที่บ่งบ๊งหลงรักมิตรรักแฟนรายการทุกท่าน
  จึงอยากแบ่งปัน นำสิ่งดี ๆ มาฝากเท่านั้นคะ ... คริ คริ



ขอบคุณกระทู้จากคุณ บ่งบ๊ง สมาชิกเว็บพันทิป
ที่มา: http://pantip.com/topic/30963722
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
Exoexo's profile


โพสท์โดย: Exoexo
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
20 VOTES (4/5 จาก 5 คน)
VOTED: แมวฮั่ว แมวขี้น้อยใจ, ผมชื่อ ไอ้โง่, ดาวประดับทับจักรวาล
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
นับถือ!! หนุ่มฝรั่งกระโดดน้ำในคลองแสนแสบเล่น ยูรู้จักเชื้ออีโลไลมั้ย ?😂"ไม่เก็บที่นอนเป็นบาปไหม?" อ.เบียร์ คนตื่นธรรม ตอบชัด จนกลายเป็นไวรัล 4 ล้านวิว!กรี๊สสสส!! พี่จี๋ สุทธิรักษ์ กับการเป็นพระเอกซีรีส์ญี่ปุ่นครั้งแรก กำหนดฉายมกราคมปีหน้า😊ครูสงสัยทำไม นร.ชายใส่กระโปรง..รู้เหตุผลแล้วบอกเลย ใจนายแมนมากช่างประปาในเวียนนาพบสมบัติที่มีมูลค่า 2 ล้านปอนด์ถูกซ่อนอยู่ในคอนกรีตกระบะชนเด็กชายวัย 5 ขวบ วิ่งข้ามถนนดับอนาถ"แช่หรือไม่แช่? อ.เจษฎ์ชี้ชัด ซีอิ๊ว-ซอสหอยนางรม หลายบ้านทำผิด!"นักท่องเที่ยวต่างชาติดับ 5 รายในลาว เจ้าหน้าที่สงสัยว่ามีพิษในเหล้าทำความรู้จัก "โรคลมหลับ" กำลังทำกิจกรรมอื่นอยู่เพลิน ๆ แล้วเผลอหลับไปโดยไม่รู้ตัว !รวมภาพเรียกรอยยิ้มประจำวันนี้ วันที่เป็นวันศุกร์แล้ว พรุ่งนี้ก็จะเป็นวันหยุดของหลายๆคนแล้วน๊า สู้ๆด่วน! ศาลรัฐธรรมนูญ ไม่รับคำร้อง ทักษิณ-เพื่อไทย คดีล้มล้างการปกครองสิงคโปร์llขวนคอ ผู้ค้ายาเสwติด 3 ราย ใน 1 สัปดาห์
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
นับถือ!! หนุ่มฝรั่งกระโดดน้ำในคลองแสนแสบเล่น ยูรู้จักเชื้ออีโลไลมั้ย ?😂"พาลี" สอน "สุครีพ" ว่าอย่างไร และ "พาลี" ตายด้วยสาเหตุใด"ไม่เก็บที่นอนเป็นบาปไหม?" อ.เบียร์ คนตื่นธรรม ตอบชัด จนกลายเป็นไวรัล 4 ล้านวิว!ด่วน! ศาลรัฐธรรมนูญ ไม่รับคำร้อง ทักษิณ-เพื่อไทย คดีล้มล้างการปกครองกระบะชนเด็กชายวัย 5 ขวบ วิ่งข้ามถนนดับอนาถ
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
"ไข่ครอบ" ความอร่อยแบบดั้งเดิมจากแดนใต้ของไทยเรา ที่น่าลิ้มลอง...5x4 เทคนิคเลือกกุ้งสด + เคล็ดลับทำกุ้งเด้งกรอบง่ายๆรีวิวไวท์มอลต์โอวัลตินคูล จากตู้กดเซเว่น แก้วเดียวเอาอยู่!!!"เสือร้องไห้ : เมนูตำนานแห่งรสชาติ ที่ทำให้เจ้าป่ายังต้องน้ำตาไหลริน"
ตั้งกระทู้ใหม่