แนะนำเมนูลดน้ำหนัก"ยำดอกชมจันทร์"

เผยแพร่: 23 สิงหาคม 2559 เวลา 01:09 น.
อัปเดตล่าสุด: 14 มิถุนายน 2561 เวลา 15:44 น.โพสท์โดย

เมนูลดน้ำหนักที่จะแนะนำวันนี้คือ ยำดอกชมจันทร์ ซึ่งหลายๆ คนคงคุ้นๆ หูเพราะดอกชมจันทร์เป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณต่างๆ เป็นประโยชน์มากมายเช่น

1. เป็นผักที่ไขมันต่ำและมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ เหมาะแก่ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

2. มีธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส และยังประกอบด้วยวิตามินต่าง ๆ ได้แก่ วิตามินเอ บี เป็นต้น ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย

3. มีสรรพคุณแก้ร้อนใน บำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง ป้องกันโรคดีซ่าน ขับปัสสาวะ และบรรเทาริดสีดวงทวาร

4. สำหรับเกสรดอกชมจันทร์มีสรรพคุณช่วยบำรุงประสาท ช่วยให้ผ่อนคลายทำให้สดชื่น และมีฤทธิ์เป็นยานอนหลับอ่อน ๆ ช่วยให้หลับสบาย

เมื่อรู้แล้วว่าดอกชมจันทร์มีสรรพคุณมากมายขนาดนี้ เรามาเริ่มกันต่อด้วยสูตรการทำยำดอกชมจันทร์กันเลยดีกว่า โดยเริ่มจากส่วนผสมหรือเครื่องปรุงในการทำยำ ซึ่งก็จะเหมือนกับเครื่องปรุงทีเรายำกันทั่วไป แต่เพิ่มดอกชมจันทร์เข้าไปด้วย ดังนี้

ส่วนผสม/เครื่องปรุง

- ดอกชมจันทร์ (เลือกเฉพาะกดอกที่ตูม) ประมาณ 1-2 ขีด (ถ้ามั่นใจว่าธาตุหนักใส่เพิ่มได้อีก)

- วุ้นเส้น (อย่าใส่มากนะครับ แค่ใส่พอเป็นพิธีก็พอ - แต่ปกติที่บ้านทำจะไม่ใส่ครับเพราะทำให้เสียรส)

- หมูสับ 1 ขีด ถ้าชอบกุ้ง,หมึก ก็ใส่เพิ่มได้

- พริกขี้หนูสด ตามชอบ ถ้าชอบเผ็ดก็จัดหนักไป

- หอมหัวใหญ่ 1 ลูก

- คื่นช่าย 1 ต้น

- มะเขือเทศสดๆ ประมาณ 2 ลูก

- น้ำมะนาวแท้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

- น้ำปลาแท้ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ

- ถั่วลิสง (แนะนำใช้ถั่วลิสงอบ)

วิธีทำ ยำดอกชมจันทร์ เริ่มจาก ต้มน้ำให้เดือด จากนั้น

- ลวกดอกชมจันทร์ให้สุก

- เสร็จแล้วลวกวุ้นเส้น

- ต่อด้วยการลวกหมูสับ (ลวกให้สุกนะครับ)

- นำดอกชมจันทร์, วุ้นเส้น และหมูสับ ที่ลวกไว้ตอนแรกไปผสมกับเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ และคลุกให้เข้ากัน

สุดท้ายอย่าลืมชิมรสชาดด้วยน๊า ชอบอะไรขาดอะไรเติมตามใจชอบ แต่อย่าลืมว่าเมนูนี้เป็นเมนูเพื่อสุขภาพ ยังไงก็อย่าให้มีรสเค็มจนเกินไป เมื่อได้รสชาดตามชอบ สุดท้ายของสุดท้ายคือโรยหน้าด้วยถั่วลิสง และคื่นช่ายที่หั่นซอยไว้ก่อนหน้า เป็นอันเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ

เมนูนี้เป็นเมนูที่บ้านทานกันประจำ (ที่บ้านมีต้นดอกชมจันทร์เป็นของตัวเอง 5555) หากท่านเป็นคนธาตุเบา แนะนำให้ทานพอประมาณนะจ้ะ หลังจากทานแล้วตื่นมาตอนเช้าจะเข้าใจทันทีว่าทำไมผมถึงบอกว่าให้ ทานพอประมาณอิอิ