"ไข่เจียวปู น้ำแดง" เมนูแนะนำ

แปลชื่อ "คานิ ทามะ" ซะเป็นอาหารเหลา จานหรูเชียว

"ไข่เจียวปู น้ำแดง" ฟังดูน่ากิ๊น น่ากิน เนอะ ๆ

ช่วงนี้หนาวแล้ว เช้า ๆ นี่ไม่อยากออกจากผ้าห่มเล้ยยยย

มื้อเย็นเลยเน้นเสิร์ฟ อะไรร้อน ๆ เพื่อทำให้ร่างกายอุ่น

ส่วนเมนูวันนี้น่ะ เป็นไม้ตายเวลาไม่มีเวลา หรือรีบ ๆ

เพราะง่ายมั่ก ๆ สำหรับคนไทย กับไข่เจียว เพราะเราคู่กันมานมนาน

แค่ทำน้ำแดงราด ๆ อีกหน่อย ก็ตักเสริ์ฟได้ทันที

ใช้เวลาเตรียม กระทั่งปรุงเสร็จ เพียง "สิบนาที" ก็พร้อมหม่ำละ

เริ่มเลยดีกว่าเนาะ ดูภาพเรื่อย ๆ ก็น่าจะทำกันได้เบิร์ด เบิร์ด

พระเอกครับ.. ไข่ไก่สด ๒ ฟอง


นางเอก เนื้อปูแกะ ปริมาณตามฐานะชาติตระกูล ขนาดนั้นเรยยย


ซอยหอมใหญ่ (ลูกไม่ใหญ่ก็ หนึ่งส่วนสี่หัว) และผัดในกะทะให้นิ่ม ๆ


ผัดเสร็จ ก็พักให้อุ่น ๆ ก็ดี (ตามตำรา)

แต่วันนี้ จขบ.ไม่มีเวลา ใส่ไปทันที ก็มิมีปัญหาใด ๆ

ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ไม่ต้องให้จัดเท่าไข่เจียวนะครับ


ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด ลงทอดเร้ยย พลิกกลับให้เหลืองสวยทั้งสองด้าน


จากนั้นก็ไปทำน้ำแดงราดกันค่ะ ลืมถ่ายรูปซะงั้น

บอกเครื่องปรุงคร่าว ๆ นะคะ รสชาติปรุงไป ชิมไป

เอารสออกเค็ม ๆ หวาน ๆ ใช้ได้แล้วล่ะครับ

เครื่องปรุงน้ำแดง

น้ำเปล่า ๒๐๐ ซีซี

ขิงฝานบาง ๆ ๓ แว่น

รสดี ๑ ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนชา

น้ำตาลทราย ๑ ถึง ๒ ช้อนชา

เหล้าจีน ๑ ช้อนชา

แป้งมัน ละลายน้ำ

ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่ขิงฝานลงไป พอเดือดแล้วใส่เครื่องปรุงทั้งหมด

ชิมรสออกเค็ม ๆ หวาน ๆ ให้ถูกใจคนทำละกันนะครับ

ได้ที่แล้ว ก็เบาไฟ ค่อย ๆ ใส่แป้งมันละลายน้ำลงไป คนไปเรื่อย ๆ

จนน้ำแดงข้นเหนียว ประมาณน้ำราดหน้าน่ะครับ

แล้วก็ตักราดไข่เจียวปู ที่ทอดรอไว้ร้อน ๆ ได้เลย


อันนี้ใส ๆ ชัด ๆ แต่ยังร้อนอยู่


เด็กชอบ ผู้ใหญ่ปลื้มนะครับ เมนูนี้

เนื้อไข่เจียวหอมปู และหอมใหญ่ก็ให้รสหวานได้ดีทีเดียว

น้ำแดงวันนี้ ใส่ขิงไปด้วย ช่วยให้ร่างกายอุ่นขึ้นได้ครับ