"น้ำพริกปลาร้า มะเขือส้ม หมก" ของกิ๋นเมืองแต๊ๆเน้อเจ้า

หลายคนคงแปลกใจ  เมนูอะไร.. "น้ำพริกปลาร้า มะเขือส้ม หมก" 

น้ำพริกปลาร้า เป็นอีกหนึ่งน้ำพริกขึ้นชื่อของทางภาคเหนือ นอกเหนือจากน้ำพริกหนุ่ม, น้ำพริกอ่อง ก็ยังมีน้ำพริกปลาร้า และ น้ำพริกปลาร้ามะเขือส้มหมกนี่แหล่ะ

แล้ว "มะเขือส้มหมก" มันคืออะไร?

มะเขือส้ม ภาษาเหนือ ก็คือมะเขือเทศ ลูกเล็กนั่นเอง 

มะเขือเทศลูกใหญ่ อย่างที่ใช้ตกแต่งในจานข้าวผัดนั้น คนเหนือจะไม่นิยมนำมาใช้ในการปรุงอาหาร เพราะความเปรี้ยวในมะเขือเทศลูกใหญ่ จะไม่เปรี้ยวนำเหมือนมะเขือเทศลูกเล็ก

 จึงไม่นิยมนำมาปรุงในอาหารเหนือซักเท่าไหร่นัก 

ภาษาเหนือ ส้ม...แปลว่า เปรี้ยว  คนเหนือจึงนิยมเรียกมะเขือเทศชนิดนี้ว่า "มะเขือส้ม" 

ความจริงแล้ว มะเขือส้มนั้น ก็คือมะเขือเทศ เพียงแต่ว่ามันจะเป็นคนละสายพันธุ์ มะเขือส้มนั้น จะเป็นสายพันธุ์พื้นเมือง ซึ่งจะมีโดยทั่วไปในภาคเหนือ เรียกอีกชื่อว่า

มะเขือเครือ เพราะลำต้นจะเลื้อยทอดเป็นเครือ

มะเขือส้ม จะเป็นมะเขือที่มีวิตามินซีสูงมาก ทานแล้วทำให้ผิวพรรณดี สดใสเปล่งปลั่ง จึงไม่สงสัยเลย ว่า ทำไมคนเหนือถึงมีผิวพรรณดี ขาว ใส มีน้ำมีนวล แม่นก่อเจ้าาาา ^^

รู้จัก มะเขือส้ม กันพอสมควรแล้ว มาพูดถึงเมนูของเราบ้าง 

วันนี้เราจึงนำปลาร้าไปหมก เพื่อทำให้น้ำพริกปลาร้าของเรา เกิดความหอมนั่นเอง

ลองไปชมวิธีทำ "น้ำพริกปลาร้า มะเขือส้ม หมก" กันเลยดีกว่าเจ้า ^^

เป๋นจะไดผ่องเจ้า หน้าตาน่ากินเนาะ ^^

เมนู น้ำพริก ผักนึ่ง หมูย่าง, หมูทอดนี่ เข้ากันที่สุดแล้ว

อร่อยดี มีประโยชน์