การทำมะพร้าวแกงให้เป็นมะพร้าวกะทิ

การทำมะพร้าวกะทิในมะพร้าวสายพันธุ์ทั่วๆไปเป็นการมะพร้าวกะทิที่แตกต่างและโดดเด่นกว่าเกษตรรายอื่นๆซึ่งมีรายละเอียดเทคการทำดังนี้
++ วิธีการทำ ++
การทำมะพร้าวกะทิเกษตรกรสามารถเลือกทำได้จากมะพร้าวพันธุ์อะไรก็ได้ที่มีอยู่ในสวน ถ้าเราต้องการให้ลูกออกมาเป็นมะพร้าวกะทิให้ทำตามขั้นตอนดังนี้ นำถุงพลาสติกห่อหุ้มจั่นมะพร้าว จั่นก็คือดอกมะพร้าว 1 จั่นคือ 1 ทะลาย จั่นไหนถูกห่อด้วยพลาสติก จั่นนั้นหรือทลายดอกนั้นมันจะพิการ ทั้งนี้จะต้องห่อตั่งแต่กลีบจั่นเริ่มบาน ห่อไปจนกระทั่งมีลูกขนาดลูกหมากจึงค่อยเอาออก โดยทั่วไปมะพร้าวในทะลายที่ห่อจั่นประมาณ 80-90 % จะเป็นมะพร้าวกะทิ วิธีนี้เป็นการทำมะพร้าวกะทิแบบชั่วคราว มะพร้าวในทะลายอื่น ๆ ที่ไม่ได้ห่อจั่นจะไม่เป็นมะพร้าวกะทิ
**การทำมะพร้าวกะทินั้นเกษตรกรสามารถทำได้กับมะพร้าวทุกพันธุ์ แต่ถ้าใช้มะพร้าวน้ำหอม ทำมะพร้าวกะทิไม่ดีเพราะมีกลิ่นเหม็นหืน มะพร้าวที่ดีที่สุดในการทำมะพร้าวกะทิคือ มะพร้าวกลาง