ชวนกิน "ราดหน้า 2 กรอบ"

วันนี้เป็นเพราะทำอย่างรวดเร็วหรือเปล่าไม่รู้ จึงอยากขอเสนอแบบไปเร็วมาเร็วในวันหยุดวันนี้

เพราะเมื่อวานเขามีรายการผัดซีอิ้วกัน  เราแอบไปแบ่งเส้นใหญ่ไว้หน่อยหนึ่ง คะน้า 2 ต้น
มีแผนในใจไว้หลายวันแล้วว่าจะก๊อปราดหน้าเส้นกรอบ ปลากรอบที่ อ.swin ได้มานำเสนอไว้
เพราะยังเหลือปลาคังในตู้เย็นหลายชิ้นอยู่

ทอดเส้นก่อนครับ  อย่างที่ อ.swin ว่าไว้คือทอดลอย  ไม่ต้องหวงน้ำมันจะต่างกันก็ที่สล่าปู่
ทอดติดกันเป็นแพ  ยืนทอดไฟกลางจนดูสีเหมือนปาท่องโก๋ก็ตักใส่กระชอนไว้

งานนี้เรื่องกรอบหายห่วงครับ



ทอดปลาต่อ งานนี้เสียฟอร์มนิดหน่อยเป็นเพราะเอาน้ำปลาไปคลุกปลาก่อนทอด สีออกมาไม่สวยเลย



เรื่องทำน้ำราดขออนุญาตผ่านรายละเอียดเพราะเคยเล่ามาบ้างแล้ว และแต่ละท่านอาจมีวิธีการทำที่แตกต่างกันเล็ก ๆ น้อยๆ



มาดูนี่กันดีกว่า  เส้นกรอบ 1 แพ



ใช้กรรไกรตักหรือจะหักเอาก็ได้ แยกเป็นชิ้นพอคำ  แล้วหยิบปลาวางเรียงทับ





ตักผักตักน้ำราด  แค่นี้ก็ฟินละครับ  ปรุงเหมือนก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทั่วไป







ทั้งเส้น ทั้งปลา เจอน้ำราดเข้าไปจัดอยู่ในโหมด กรอบ นุ่ม ชุ่ม  อร่อยฟิน



ถ้าจะให้ดี ต้องใช้วิธีเติมเอาดีกว่าอย่าราดทีละเยอะ



ลากันที่ภาพทุ่งบัวตองแม่อูคอ  อ.ขุนยวม  แม่ฮ่องสอน  ตอนนี้กำลังบานสะพรั่งเหลืองเต็มภู



สวัสดีครับ