วันนี้มีข้าวผัดลาบมาฝาก

อากาศรอบกายทุกวันนี้ร้อนมากน้อยเพียงใด ลองดูที่ภาพนี้แล้วกัน  เมื่อวานมีธุระออกไปข้างกว่าจะเข้าบ้านเกือบเย็น
เดินไปหลังบ้าน ใจหายแว๊บเหมือนป็นลางร้ายว่าต่อไปคงจะไม่ได้กินลาบที่มีผักแกล้มอร่อย ๆ ละสิ  ต้องรีบรดน้ำอย่างเร็ว





เช้าตรู่รีบไปดู ลุ้นเต็มที่ฟื้นไม่ฟื้น ๆ ๆ ๆ   ผลเป็นงี้





แบบนี้ต้องฉลอง  ในตู้เย็นสล่าปู่จะมีหมูสับ  เครื่องใน  น้ำพริกลาบเมืองติดอยู่ตลอด เพราะมันเป็นอะไรที่กินไม่เบื่อ
ทำง่าย ๆ อีกต่างหาก (หมายถึงการทำลาบคั่วแบบง่าย ๆ นะครับ  จริง ๆ แล้วถ้าเป็นลาบเหนือจริง ๆ เขาจะมีกรรมวิธี
ที่ค่อนข้างพิถีพิถัน ซึ่งสล่าปู่เคยนำเสนอไปหลายครั้งแล้ว)

หมูสับ เครื่องในต้ม น้ำพริก น้ำซุปนิดหน่อย กะแค่พอ  1 มื้อ



จัดการคลุกให้เข้ากัน



เอาลงผัดในกระทะ (คนเหนือเรียกตรงนี้ว่าคั่ว)  พอดีเช้านี้มีแต่ข้าวเย็นเหลือมาจากเมื่อวาน ความขี้เกียจอุ่นก็เลยตักข้าว
ลงคลุกผัดรวมกันไป  ถือโอกาสอุ่นข้าวไปในตัว



ลาบคั่วเมืองเหนือ นิยมกินกับผักสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม  หลังบ้านสล่าปู่จะปลูกใส่กระถางไว้สามารถไปเด็ดได้ตลอด
วันนี้ฉลองอ้มกบ  กับผักคาวตองที่ฟื้นคืนชีพกลับมา เด็ดผักชีฝรั่ง  ยอดมะกอก ของถูกคู่กับลาบคั่วทั้งนั้น

จัดเสียสวยหรูเลย มีหมูกระจกเอามาแนมเป็นกรอบด้วย อร่อยมาก ๆ











หมดเกลี้ยงจานไม่เหลือหรอเลยครับสำหรับมื้อเช้าวันนี้  ไม่ได้ทักทายกันหลายวันตั้งแต่หลังสงกรานต์เป็นต้นมา
ถือโอกาสเอาตอนอากาศร้อนอบอ้าวของเที่ยงวันมาคุยกันครับ

ลากันที่ภาพนี้ครับ  ลาบคั่วเมืองเหนือจริงถ้าไม่เอาไปคลุกข้าวโฉมหน้าจะเป็นอย่างนี้ครับ หอมกลิ่นเครื่องเทศสมุนไพร
ชวนหลงไหลเป็นอย่างยิ่งเชียวครับ



สวัสดีครับ