ต้มไข่ยังไงให้เป็นยางมะตูม ลองมาดูวิธีการทำกันแบบง่ายๆ รับรองว่าได้ผลแน่

เผยแพร่: 20 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา 09:48 น.
อัปเดตล่าสุด: 20 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา 09:48 น.โพสท์โดย วรินทร์ เล่าเรื่อง

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าสุดยอดอาหารอย่าง หนึ่งของคนไทยหลายๆคนนั่นก็คือ ไข่ต้ม ซึ่งเป็นเพื่อนแท้ยามยาก ในตอนที่งบเหลือน้อย รวมไปถึงเวลาขี้เกียจทำอะไรหนักๆ จับไข่ต้มน้ำแปปเดียวก็อร่อยแล้ว

แต่หลายคนนั้นต่างติดใจในรสชาติของไข่ ต้มแบบยางมะตูม ซึ่งไข่แดงจะไม่สุกแบบเต็มที่นัก กินกับข้าวเหยาะน้ำปลานิดหน่อย รสชาติก็อร่อยไม่แพ้ร้านอาหารดังๆเลยล่ะ ในบ้านเลยจะมาพาทำกันครับ

หลายคนสงสัยมาตลอดเวลาว่าทำยังไงให้ไข่ เป็นยางมะตูม ก่อนอื่นนั้นเราจะไม่ใส่ไข่ไปพร้อมกับน้ำในหม้อแล้วขึ้นต้มนะครับ แต่เราจะใช้วิธีต้มน้ำให้เดือด 100 องศาก่อน อย่าลืมใส่เกลือลงไปด้วยล่ะ

พอน้ำเดือดแล้วเราถึงค่อยใส่ไข่ลงไป (การใส่เกลือจะช่วยให้ไข่ไม่แตก) หลังจากนั้นก็จับเวลาตามที่ต้องการ แล้วพอครบเวลาที่กำหนด ให้เอาไข้ขึ้นมาแช่น้ำเย็น(ถ้าเย็นจัดก็ดี) เพื่อป้องกันความร้อนไม่ให้เข้าไปในไข่อีก

มาดูเวลาที่ใช้ในการต้มไข่กันครับ ว่าจะออกมายังไง….

– 6 นาที จะได้ไข่แดงเหลวๆ

– 7 นาที ไข่แดงจะแข็งตรงขอบ พร้อมกับตรงกลางเหลวๆ

– 8 นาที ตรงกลางของไข่แดงจะเป็นครีม

– 9 นาที ไข่แดงสุกแบบปกติ

ที่สำคัญอีกอย่างก็คือ ขนาดของไข่จะมีผลต่อเวลาในการต้มด้วย และไข่ที่ใช้ควรจะเป็นไข่เป็ด (หากเป็นไข่ไก่อาจจะต้องลดเวลาลง 30-45 วินาที) และถ้าเอาออกมาจากตู้เย็น ควรจะเพิ่มเวลาไปอีก 1 นาทีด้วย

ลองนำแนวทางนี้ไปใช้ในการต้มไข่ดู เชื่อว่าคงจะทำให้ไข่ต้มมื้อหน้าของหลายๆคนกลายเป็นอาหารอร่อยขึ้นมามากเลยล่ะนะ….

ที่มา: ภัตตาคารฮองมิน

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม