แมงกุดจี่

ชื่ออื่นๆ : กุดจี้หมุ่ม ด้วงขี้ควาย ด้วงขี้คน แมลงขี้ครอก จี้หลอบ ฯลฯ อาศัยอยู่ในขี้ควาย ขี้วัว ที่ถ่ายมูลไว้ตามธรรมชาติ หน้าแล้งช่วงเดือนมกราคม – เมษายน หลังจากวัวควายจะแทะเล็มกินหญ้า พร้อมกับถ่ายมูลไว้ตามทุ่งนา ตกดึกแมงกุดจี่ที่ฝั่งตัวอยู่ในดินจะบินลงมากินอาหารตกค้างคงเหลือในกองขี้วัวขี้ควาย พอเช้าวันรุ่งขี้นชาวบ้านจะใช้เสียมขุดพลิกกองขี้วัวควายเพื่อจับแมงกุดจี่ โดยทั่วไปพบอยู่ 4 ชนิด ประกอบด้วย กุดจี่แดง กุดจี่หวาย กุดจี่เขา กุดจี่หมุ่ม แมงกุดจี่สามารถนำมาประกอบอาหารพื้นบ้านได้หลากหลาย เช่น คั่วใส่เกลือ ทอด กี่ หมก แกง เมี่ยง ลาบ ฯลฯ เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะโปรตีน ไขมัน และแร่ธาตุ

(เครดิตภาพ : warlock, pawdld1)