ส้มตำทุเรียน สักจานก่อนไปทำงานต่อกันไหม

ถ้าคุณรู้สึกเบื่อหน่ายกับส้มตำธรรมดาๆ ดาษดื่นเกลื่อนกรุง ลองเติมหมูยอก้แล้ว แคปหมูก็แล้ว หมูสามชั้นก็แล้ว หมูกรอบก็แล้ว เนื้อปูอลาสก้า กก. ละ 4,000 บาทก็แล้ว ไข่ปลาคาเวียร์ ช้อนละ 3,000 บาทก็แล้ว 

ลองนี่ดีกว่า เข้ากับฤดูกาลบ้านเราด้วย... ส้มตำทุเรียน

ส่วนประกอบ (สูตรไทย-ปู)

ทุเรียนแก่ 70-95℅ (แต่ยังไม่เละ) หั่นเป็นชิ้นๆ 1 ถ้วย

กระเทียมปอกเปลือก 3 กลีบ

พริกขี้หนูสด หรือพริกแห้งคั่วไฟให้หอม 5-10 เม็ด

ถั่วฝักยาวหั่นประมาณ 1 นิ้ว 10 ชิ้น

มะเขือเทศ 1-2 ลูก

กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

หรือปูแสมดองเค็ม 1 ตัว

ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

และมะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 3-4 ชิ้น

น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลปี๊บผสมน้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

ผักบุ้งยอดแดง แตงกวา กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว

วิธีทำส้มตำทุเรียน

1.  ใส่กระเทียมลงโขลกกับพริกขี้หนูสด หรือพริกแห้งคั่ว

2.  ใส่กุ้งแห้งบุบพอแหลก หรือใส่ปูดองฉีกเป็นชิ้น และใส่ถั่วฝักยาวบุบพอแตก พร้อมถั่วลิสง และมะเขือเทศบี้พอน้ำออก

3.  ใส่ทุเรียนที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำเชื่อมผสมน้ำมะขามเปียก เคล้าให้เข้ากันตามรสที่ชอบ

4.  ตักใส่จาน รับประทานกับผักเครื่องเคียง

หมายเหตุ  ถ้าสูตรตำปู ถั่วลิสงจะไม่ใส่ปนเวลาตำเครื่อง แต่ใช้โรยหน้าเวลาจัดจานก่อนเสิร์ฟ

ไม่ต้องไปทานไกลถึงจันทบุรีหรอก ลองทำทานที่บ้านได้เองง่ายๆ อู้ยยยยยยยย น้ำยายไหล

http://www.foodcookrecipe.com/%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%95%E0%B8%B3%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%95%E0%B8%B3%E0%B8%97%E0%B8%B8%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%99