ศิลปะบนไข่เยี่ยวม้า

แกะไข่เยี่ยวม้า เจอเส้นสีขาวรูปร่างเหมือนใบสน นั่นเป็นเชื้อราหรือไม่?!

คำตอบ คือ ไม่ใช่ค่ะ

“ลายดอกสน” หรือ “ซงฮวา” ในภาษาจีน เป็นผลึกเกลือที่ละลายไม่หมด โดยผลึกเกลือที่ว่านี้เกิดจากปฎิกริยาเคมีของปูนขาว เกลือ ขี้เถ้า และใบชา ที่ใช้หมักไข่เยี่ยวม้าในขั้นตอนการผลิต

ลายดอกสนใช้เป็นตัวบ่งชี้ว่าไข่เยี่ยวม้านั้นมีคุณภาพดีหรือไม่

กล่าวคือ ยิ่งไข่เยี่ยวม้านั้นมีคุณภาพดีมากเท่าไร ก็จะมีลายดอกสนบนเนื้อไข่ส่วนที่เป็นสีดำมากขึ้นเท่านั้น แปลว่าถ้าเจอแบบนี้ไม่ต้องทิ้งนะคะ ทานได้อยู่ แต่ก็ไม่ควรบริโภคมากเกินไป เพราะในไข่เยี่ยวม้ามีกำมะถันค่อนข้างเยอะ ไม่ดีต่อสุขภาพค่ะ

ขอบคุณภาพจาก : http://doyouknowcalifornia.blogspot.com/

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=759670907381808&set=a.225961547419416.81618.176566195692285&type=1&theater