เมี่ยงปลาทู

วิธีทำน้ำจิ้ม:

-โคลกพริก กระเทียม ให้ละเอียดตามด้วยน้ำตาล น้ำปลา ชิมรส ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม

-ตั้งกระทะให้เดือดใส่น้ำเปล่าสะอาดเพื่อลวกเส้นหมี่ ตักใส่จานพักไว้

-ล้างปลาทูด้วยน้ำสะอาดก่อนทอดสะเด็ดน้ำให้แห้ง

-ตั้งกระทะใส่น้ำมันทอดทอดให้สุก ตักใส่จานพักไว้

-จัดเสริฟโดยวางเส้นหมี่และปลาทูทอดบนผักกาดหอม

-ราดน้ำจิ้มรับประทานเป็นคำ แกล้มด้วยใบสาระแหน่ ผักชี มะนาว หอมแดง ตะไคร้ พริก ถั่วลิสง

ขอบคุณที่มา:

http://www.bycheftik.com/fried-mackerel-served-with-herbs-and-special-sauce-%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%A2%E0%B8%87%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%97%E0%B8%B9/

http://www.facebook.com/ByChefTik