ซุปเปอร์ขาไก่
เมนูนี้เป็นเมนูโปรดของหลายๆคนค่ะ เพราะเป็นเมนูที่ยิ่งทานยิ่งหยุดไม่ได้ น้ำซุปร้อนๆ ขาไก่เปื่อยๆ หอมกลิ่นเครื่องตุ๋นยาจีนด้วย แถมยังซ่าบซ่ารสเผ็ดนิดๆอีก.. (เขียนไปก็อยากจะทำอีกซักหม้อจริงๆเลยค่ะ
)วันนี้ลองเอามาทำเองจะได้กินให้เต็มที่กันไปเลย ขาไก่เราซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตนะค่ะจะมาเป็นแพ็กๆ ค่ะดูไม่น่ากลัว เมนูนี้น้ำแกงหรือน้ำซุปของแต่ละที่ก็จะไม่เหมือนกันนะค่ะ บางทีก็จะเป็นแบบคล้ายๆ ต้มยำน้ำใส ต้มยำน้ำข้น เป็นแบบตุ๋นยาจีน วันนี้ขอแบบต้มยำน้ำใสแต่ใส่เม็ดเก๋ากี้ลงไปด้วยช่วยให้หวาน และเป็นสมุนไพรจีนอีกด้วย
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1.ขาไก่ (จะใส่ส่วนอื่นด้วยเช่น ปีก น่อง ก็ตามชอบ)
2.รากผักชี
3.กระเทียม
4.พริกไทยเม็ด
5.เม็ดเก๋ากี้
6.น้ำซุป วันนี้ต้มจากคนอร์ (ก้อนเล็ก 1 ก้อน)
7.พริกขี้หนูเม็กใหญ่ บุบพอแหลก
8.ซอสถั่วเหลือง
9.น้ำมะนาว
10.เกลือ
11.น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ
12.ผักชี
2.รากผักชี
3.กระเทียม
4.พริกไทยเม็ด
5.เม็ดเก๋ากี้
6.น้ำซุป วันนี้ต้มจากคนอร์ (ก้อนเล็ก 1 ก้อน)
7.พริกขี้หนูเม็กใหญ่ บุบพอแหลก
8.ซอสถั่วเหลือง
9.น้ำมะนาว
10.เกลือ
11.น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ
12.ผักชี
ขั้นตอนการปรุง:
1.ขาไก่หรือส่วนต่างๆ ที่จะใส่ในขาไก่ซุปเปอร์ ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำไว้
2.พริกไทย กระเทียม รากผัก โขลกด้วยกัน นำไปคลุกกับไก่ เติมซอสถั่วเหลืองและเกลือลงไปหมักทิ้งไว้อย่างน้อยสัก 1 ชั่วโมง
3.ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่เก๋ากี้ลงไป ตามด้วยขาไก่ที่หมักไว้ เติมน้ำตาลลงไป ปรับเป็นไฟอ่อน (ถ้ามีเวลาก็เคี่ยวไปเรื่อยๆ)
4.เมื่อเปื่อยจนได้ที่ เตรียมชาม ใส่น้ำมะนาว พริก ตักขาไก่ใส่ลงไป คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบอีกครั้ง
5.โรยหน้าด้วยผักชี
2.พริกไทย กระเทียม รากผัก โขลกด้วยกัน นำไปคลุกกับไก่ เติมซอสถั่วเหลืองและเกลือลงไปหมักทิ้งไว้อย่างน้อยสัก 1 ชั่วโมง
3.ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่เก๋ากี้ลงไป ตามด้วยขาไก่ที่หมักไว้ เติมน้ำตาลลงไป ปรับเป็นไฟอ่อน (ถ้ามีเวลาก็เคี่ยวไปเรื่อยๆ)
4.เมื่อเปื่อยจนได้ที่ เตรียมชาม ใส่น้ำมะนาว พริก ตักขาไก่ใส่ลงไป คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบอีกครั้ง
5.โรยหน้าด้วยผักชี
6. ขั้นตอนสำคัญ........ล้อมวง > > > > > ลุย!!!
อย่าลืมเคล็ดลับสำคัญค่ะ..... เวลาทานค่อยปรุงนะคะ ปรุงในที่นี้คือปรุงในชามก่อนค่ะ แล้วค่อยตักขาไก่ใส่ จะได้รสชาติที่ดีกว่าการปรุงลงไปในหม้อเลย การปรุงลงไปในหม้อทำให้เปลืองวัตถุดิบที่จะปรุงมากกว่า แถมรสชาติก็ไม่ขึ้นด้วยค่ะจะได้ขมของมะนาวมาแทน.
ที่มา:
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
112 VOTES (4/5 จาก 28 คน)
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
รู้จัก อำเภอที่เล็กที่สุดในประเทศไทย ดังมาก นักท่องเที่ยวเพียบ
เปิด 5 ตำบลขนาดใหญ่ในประเทศไทย ที่เจริญรุ่งเรืองมากที่สุด
5 จังหวัด ที่ดินราคาประเมินถูกที่สุดในไทย ตารางวาเริ่มต้นหลักสิบมีจริง
ไดโนเสาร์มีขนตัวใหม่ อาจกำลังไขปริศนา “การกำเนิดของการบิน”
เลขเด็ดไพ่ยิปซี งวด 16 ตุลาคม 2569 รวมเลขเด่นและเลขท้าย 2 ตัว
พูดเล่นเรื่องระเบิดในสนามบิน เสี่ยงคดีแจ้งข่าวเท็จ โทษจำคุกไม่เกิน 5 ปี
เปิด 5 จังหวัดที่มีมหาวิทยาลัยและนักศึกษาจำนวนมาก จนกลายเป็น “เมืองมหาวิทยาลัย” ของไทย
ส่องสถิติเลขท้าย 2 ตัว ย้อนหลัง 10 ปี งวด 16 ต.ค. เด่นตัวไหนสุด?
น้ำมันดิบปรับลง หลัง G7 ตกลงระบายสำรอง 100 ล้านบาร์เรล
วิกฤตล้นตลาด! 5 ผลไม้ไทยที่เคยมหาโหด... แต่ตอนนี้ราคาดิ่งจนน่าตกใจ
เสียงไซเรนเตือนภัยทางอากาศดังสนั่น! เมอร์ซประกาศให้ความช่วยเหลือทางทหารมูลค่า 1 พันล้านยูโร ระหว่างการเยือนยูเครน พร้อมตำหนิรัสเซียว่า "เยอรมนีจะไม่ยอมถูกข่มขู่"
4 สำนักเปิดข้อมูล งวด 16 ต.ค. 69 “ราชาตั๋วเด่น-เฮีย เสาชิงช้า” พบ 43-49 ตรงกันHot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เปิด 5 อบต. รายได้รวมสูงที่สุดในไทย ปี 2569 ตัวเลขทะลุพันล้าน!
เสียงไซเรนเตือนภัยทางอากาศดังสนั่น! เมอร์ซประกาศให้ความช่วยเหลือทางทหารมูลค่า 1 พันล้านยูโร ระหว่างการเยือนยูเครน พร้อมตำหนิรัสเซียว่า "เยอรมนีจะไม่ยอมถูกข่มขู่"
อย่าเพิ่งตัด เฉลย เชือก 2 เส้นในเสื้อผ้า มีไว้ทำอะไร หลายคนไม่เคยรู้
พูดเล่นเรื่องระเบิดในสนามบิน เสี่ยงคดีแจ้งข่าวเท็จ โทษจำคุกไม่เกิน 5 ปี
เลขเด็ดไพ่ยิปซี งวด 16 ตุลาคม 2569 รวมเลขเด่นและเลขท้าย 2 ตัว