ขนมตาล

วนผสมขนมตาล

1. แป้งข้าวเจ้า 4 1/2 ถ้วยตวง
2. เนื้อลูกตาลสุกยี 1 ถ้วยตวง
3. กะทิ 4 1/2 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง

ครื่องโรยหน้าขนมตาล

1. มะพร้าวทึมทึกขูด 3 ถ้วยตวง
2. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมตาล

1. ยีเนื้อลูกตาลกับน้ำ ใส่ถุงผูกผ้าให้น้ำของตาลหยด เหลือแต่เนื้อตาลล้วน ค้างคืนไว้ 24 ชั่วโมง
2. ตวงกะทิ 3 ถ้วยผสมกับน้ำตาลตั้งไฟพอเดือด ยกลงพักไว้ให้อุ่น
3. นวดแป้งกับเนื้อตาลให้เข้ากันค่อย ๆ ใส่กะทิลงนวดทีละน้อย จนแป้งนุ่มพักแป้ง ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
4. ตัดใบตองทำกระทง 2 มุม ตักขนมหยอดหรือใส่ถ้วยตะไล โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดผสมเกลือ นึ่งไฟแรงประมาณ 15 นาที ขนมสุกยกลง