หลากหลายสูตรไข่เจียวแปลกแต่อร่อย



เอาใจทั้งลูกค้าอีสาน,วัยรุ่น,สว.(สูงวัย)$และต่างชาติ
**.... ไข่เจียวแจ่ว...**
ตีไข่พอเข้ากัน เหยาะน้ำปลาผสมพริกป่นลงไป เทใส่กระทะทีละน้อย พอขอบกรอบก็เขี่ยส่วนที่สุกพักไว้ขอบกระทะ หยอดที่เหลือลงทอด 2- 3 ครั้ง จะได้ไข่เจียวหอมแจ่ว
** ....ไข่เจียว(มั่ว)ซั่ว.��ัตราส่วน ไข่และแป้ง (10:1) ทอดให้กลมเหมือนพิซซ่า พอใกล้สุกรีบเรียงทุกอย่างลงบนไข่ โรยออริกาโน่และชีสขูดฝอยก่อนเสิร์พ
** ...ไข่เจียวสมุนไพร...**
เลือกใส่ใบโหระพา ผักชี ต้นหอม ใบมะกรูดหั่นฝอยเจียว ใบกระเพราทอด ชะอม ขิงซอย หรือตามลูกค้าสั่ง โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว
**...ไข่เจียวหนำเลี้ยบ...**
ใช้ส้อมบดลูกหนำเลี้ยบก่อน เทใส่คนเร็วๆ ไม่ต้องใส่น้ำปลา ทอดได้เลย
**...ไข่เจียวผัดไทย...**
ผัดไทยวุ้นเส้นกุ้งสดแบบไม่ใส่ไข่และพริกป่น พักไว้ก่อน เจียวไข่ข้างเดียวพอให้ไข่ตรงกลางเหลว ค่อยๆโรยวุ้นเส้นผัดไทยพอดีกับไข่ อย่ามากเกินไป รอจนตรงกลางไข่สุกและขอบกรอบ ถ้าสุกช้าให้ตักน้ำมันข้างกระทะหยอดลงไป โรยถั่วลิสงบุบหยาบๆและตกแต่งด้วยมะนาว ถั่วงอกสด

ที่มา http://th.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090521060518AAVHyM3