หน้าแรก เว็บบอร์ด หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype โปรโมชั่น Pic Post ตรวจหวย ควิซ Page คำนวณ คำคม วิดีโอ สเปซ เกม Play ไดอารี่ อัลบั้ม แต่งรูป Glitter
 
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาแจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
 
Login เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
 
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาสร้างบอร์ด ตั้งกระทู้ใหม่

ยำปลาแรด

โพสท์โดย Lada Story

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


สูตรไม่ตายตัวนะคะ ชิมรสชาติให้ถูกใจก็ใช่เลย
น้ำยำนั้น แม่ปูใช้น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว
ปรุงครั้งแรกอัตราส่วนเท่าๆกัน
ชอบรสอะไรนำก็ค่อยเพิ่มรสนั้นอีกที
ปรกติแม่ปูปรุงก็จะเป็นเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด
ใครชอบเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน
อะไรก็ว่ากันไปตามความชอบนะคะ
แม่ปูไม่มีผักกาดหอมวางรองจานให้สวยๆเลย
แต่ว่าถึงยังไงก็อร่อยสุดยอดค่ะ
อ้อ..วันนี้ไม่มีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ด้วย
ใส่ถั่วลิสงทอดแทน กรอบๆ มันๆอร่อยดีค่ะ


สำหรับปลานั้น ถ้าใครมีเตาถ่าน
ก็ย่างปลาให้หอมซะก่อนก็ได้ แล้วค่อยแกะเนื้อปลาออก
มันจะแกะเอาเนื้อออกง่าย แล้วค่อยนำไปทอดอีกทีหนึ่ง
หรือจะแล่เนื้อปลาออกมาเลยแล้วนำไปทอดก็ได้ตามสะดวกค่ะ


ยำปลาแรดทอดกรอบ


ปลาแรด ๑ ตัว
มะม่วงซอยเป็นเส้น
หอมแดงซอย
พริกขี้หนูหั่นเล็กๆ
สะระแหน่ ใบขึ้นฉ่าย หรือใบเซราลี่ ผักชี
ถั่วลิสงทอด หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาลปี๊บ



มะม่วงลูกใหญ่มากๆ กินทีเดียวไม่หมด

ซอยเป็นเส้น ๆ หนาบางตามใจชอบ

ขั้นตอนการทำ


ทอดเนื้อปลาให้เหลืองสวย
แต่ไม่ต้องให้ถึงกับกรอบแห้งมากเกินไปนะคะ
ส่วนที่เนื้อเยอะๆก็ทอดเอาแบบกรอบนอกนุ่มใน เคี้ยวอร่อยได้รสชาติ
เมื่อทอดเนื้อปลาแล้ว ให้บิเป็นชิ้นเล็กๆพอคำใส่อ่างผสมพักไว้ก่อน


น้ำยำ

ตอนนี้ก็หันไปทำน้ำยำ
ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาวเข้าด้วยกัน
ชิมรสตามชอบ แล้วใส่พริกขี้หนูซอยลงไป
เทน้ำยำใส่อ่างปลาที่บิเป็นชิ้นๆไว้แล้ว คนส่วนผสมให้เข้ากัน
ใส่มะม่วงซอย สะระแหน่ ใส่เซราลี่(หรือใบขึ้นฉ่าย)
คนส่วนผสมพอให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ
โรยด้วยถั่วลิสงทอดกรอบ


หอมแดงซอย

ปลาแรดทอดเหลืองสวยแล้ว


บิใส่อ่างผสม แล้วเทน้ำยำลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

โปะมะม่วงลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
แล้วตามด้วยสะระแหน่ หอมแดงซอย ใบขึ้นฉ่าย หรือใบเซราลี่
คลุกเคล้าพอให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

ตักใส่จานเสิร์ฟทันที

 

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: Lada Story
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
100 VOTES (4/5 จาก 25 คน)
 
ยำปลาแรด
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ

ด่วน! กำลังจะไปอีกราย! เทสโก้ กำลังตัดสินใจขายทิ้งโมเดิร์นเทรดในไทยและมาเลเซีย!

GIFT V.38

วิจารณ์ยับ! ลูกค้าร้านชาบูทิ้งเนื้อหมูเป็นกิโลฯ ร้านแจงไม่มีเจตนาว่าร้าย อยากให้สั่งแต่พอดี

ด้วยหัวใจที่เสียสละ ครูอุ้ม สาวปริญญาเอก ผู้ยอมทิ้งความสบาย เพื่อสอนหนังสือในถิ่นทุรกันดาร

Zozibini Tunzi จาก South Africa ครองตำแหน่ง Miss Universe 2019

เผยการออกแบบเฟลๆ ในบ้านที่พวกเราต้องเกลียด

สาวๆกรี๊ดห้างแทบแตก เจอหนุ่มผมทองนึกว่าโอปป้าเกาหลี ก่อนเปิดหน้าจริงวิ่งเผ่นป่าราบ

ฟ้าใสทำดีที่สุดแล้ว TOP5 MISS UNIVERSE 2019

ว่าที่เจ้าบ่าว ไอซ์ อภิษฎา อวดภาพรอยสักทั่วตัว จนเจ้าสาวอดใจไม่ไหวต้องคอมเม้นต์

หนุ่มหิวจัด!! นั่งโซ้ยมื้อเย็นจนลืมพายุข้างหลัง ต้นไม้ล้มก็ยังไม่ยอมลุก

สาวโพสต์ เจอแบงค์ 100 มีข้อความเขียนไว้

ทดลองเล่น Xiaomi Mi Note 10 มือถือกล้อง 108 ล้านพิกเซล

จา พนม ประกบนางเอกจากผีชีวะใน Monster Hunter
ตั้งกระทู้ใหม่