หน้าแรก เว็บบอร์ด หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype โปรโมชั่น Pic Post ตรวจหวย ควิซ เกมถอดรหัสภาพ Page คำนวณ คำคม วิดีโอ สเปซ เกม Play ไดอารี่ อัลบั้ม แต่งรูป Glitter
 
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
 
Login เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
 
ตรวจหวย วันที่ 1 กรกฎาคม 2563 สามตัว 094, 307
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาสร้างบอร์ด ตั้งกระทู้ใหม่

ยำปลาแรด

โพสท์โดย Lada Story

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


สูตรไม่ตายตัวนะคะ ชิมรสชาติให้ถูกใจก็ใช่เลย
น้ำยำนั้น แม่ปูใช้น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว
ปรุงครั้งแรกอัตราส่วนเท่าๆกัน
ชอบรสอะไรนำก็ค่อยเพิ่มรสนั้นอีกที
ปรกติแม่ปูปรุงก็จะเป็นเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด
ใครชอบเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน
อะไรก็ว่ากันไปตามความชอบนะคะ
แม่ปูไม่มีผักกาดหอมวางรองจานให้สวยๆเลย
แต่ว่าถึงยังไงก็อร่อยสุดยอดค่ะ
อ้อ..วันนี้ไม่มีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ด้วย
ใส่ถั่วลิสงทอดแทน กรอบๆ มันๆอร่อยดีค่ะ


สำหรับปลานั้น ถ้าใครมีเตาถ่าน
ก็ย่างปลาให้หอมซะก่อนก็ได้ แล้วค่อยแกะเนื้อปลาออก
มันจะแกะเอาเนื้อออกง่าย แล้วค่อยนำไปทอดอีกทีหนึ่ง
หรือจะแล่เนื้อปลาออกมาเลยแล้วนำไปทอดก็ได้ตามสะดวกค่ะ


ยำปลาแรดทอดกรอบ


ปลาแรด ๑ ตัว
มะม่วงซอยเป็นเส้น
หอมแดงซอย
พริกขี้หนูหั่นเล็กๆ
สะระแหน่ ใบขึ้นฉ่าย หรือใบเซราลี่ ผักชี
ถั่วลิสงทอด หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาลปี๊บ



มะม่วงลูกใหญ่มากๆ กินทีเดียวไม่หมด

ซอยเป็นเส้น ๆ หนาบางตามใจชอบ

ขั้นตอนการทำ


ทอดเนื้อปลาให้เหลืองสวย
แต่ไม่ต้องให้ถึงกับกรอบแห้งมากเกินไปนะคะ
ส่วนที่เนื้อเยอะๆก็ทอดเอาแบบกรอบนอกนุ่มใน เคี้ยวอร่อยได้รสชาติ
เมื่อทอดเนื้อปลาแล้ว ให้บิเป็นชิ้นเล็กๆพอคำใส่อ่างผสมพักไว้ก่อน


น้ำยำ

ตอนนี้ก็หันไปทำน้ำยำ
ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาวเข้าด้วยกัน
ชิมรสตามชอบ แล้วใส่พริกขี้หนูซอยลงไป
เทน้ำยำใส่อ่างปลาที่บิเป็นชิ้นๆไว้แล้ว คนส่วนผสมให้เข้ากัน
ใส่มะม่วงซอย สะระแหน่ ใส่เซราลี่(หรือใบขึ้นฉ่าย)
คนส่วนผสมพอให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ
โรยด้วยถั่วลิสงทอดกรอบ


หอมแดงซอย

ปลาแรดทอดเหลืองสวยแล้ว


บิใส่อ่างผสม แล้วเทน้ำยำลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

โปะมะม่วงลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
แล้วตามด้วยสะระแหน่ หอมแดงซอย ใบขึ้นฉ่าย หรือใบเซราลี่
คลุกเคล้าพอให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

ตักใส่จานเสิร์ฟทันที

 

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: Lada Story
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
100 VOTES (4/5 จาก 25 คน)
 
ยำปลาแรด
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
อๅบ อบ นวด เปิดวันแรกเกลี้ยงตู้ หลังคลายล็อควันนี้ ไทยมีผู้ติดเชื้อโควิดใหม่ 6 รายเปิดภาพล่าสุด ษา วรรณษา เลี้ยงดูลูกชายที่เป็นเด็กพิเศษ คนเดียวมานาน 12 ปี5 ต้นไม้บังแดด ปลูกได้ปลอดภัย ให้ร่มเงา ไม่ทำร้ายโครงสร้างบ้านอาจารย์เจษฎ์ ไขข้อสงสัยที่แชร์กันสนั่น เก้าอี้หมุนเองระหว่างที่ส.ส.ขึ้นอภิปรายในช่วงกลางดึกหน่วยเฉพาะกิจนราธิวาสและฝ่ายปกครองจับยาไoซ์ 1,420 กก.ตีแผ่วงการปั๊มพระเครื่อง เดี๋ยวนี้เขาทำกันเป็นล่ำเป็นสัน ปั๊มเยอะ ปลุกเสกง่าย ขายคล่องปลากัด มีปีกตัวแรกของโลก " เจ้าเหินฟ้า "เช็คด่วน!เดือน ก.ค.เงินเข้าบัตรสวัสดิการแห่งรัฐวันไหน?เปิดเทอมวันแรก...กางเกงหายCp-Hilai Harbour Restaurant อิ่มแบบจุกๆ กับบุฟเฟ่ต์นานาชาติเปิดเทอมวันแรก อาการหนูก็ดีจะประมาณนี้ " น้องปีใหม่ เอวาริณ" ขึ้นอนุบาล 3 แล้วค่ะดร.โสภณ: พ.ม.คิดผิด สร้างบ้านเช่า 100,000 หน่วย
ตั้งกระทู้ใหม่