พะแนงแซลมอน

เมนู นี้ใช้ส่วนประกอบที่มีสีแดงตั้ง 2 อย่่างได้แก่ พริกแกงพะแนงและพริกสด แต่เอ....จะว่าไปแซลมอนก็สีออกแดงๆนะ..งั้นเอาไปเลย ทริปเปิ้ลแดง อิอิ

เมนูนี้ง่ายและอร่อยมากๆค่ะ มีเครื่องปรุงไม่กี่ชนิด ใช้เวลาทำน้อยด้วย มาดูกันค่ะว่าโม้หรือเปล่า

 พะแนงแซลมอน

๑. เอากะทิกล่องแช่ในช่องฟรีซประมาณ ๕ นาทีเพื่อให้หัวกะทิยกชั้นขึ้นมาด้านบน พอครบเวลา

นำออกมาจากตู้เย็นแล้วใช้กรรรไกรตัดเปิดตามยาวตลอดแนว ใช้ช้อนค่อยๆ

ตักหัวกะทิออกมาใส่กระทะครึ่งหนึ่งก่อน หนึ่งใส่หม้อ(ตามเคย) ใส่เครื่องแกงลงไป

2. ผัดให้เครื่องแกงผสมกับกะทิ คนๆต่อด้วยไฟอ่อนจนกะทิแตกมัน ใส่หัวกะทิอีกครึ่งที่เหลือ

เห็นยังน้อยอยู่ ก็เลยเติมหางกะทิลงไปอีกหน่อยค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลอย่างเดียวเพราะพริกแกงหนึ่งเค็มอยู่แล้ว

หากใครยังไม่เค็มจะเติมเกลือหรือน้ำปลาเพิ่มได้นะคะ ชิมได้รสแล้วรอเดือดอีกรอบ

3. ใส่ชิ้นปลาลงไปเรียงให้สวยงาม ของเจ้าของสูตรบั้งไม่ไห้ปลาแยกจากกันค่ะ มาเป็นชิ้นๆ เพราะมันง่ายในการพลิกสำหรับหม้อใบนี้ค่ะ

ปิดฝา ๓ นาที ใช้ไฟอ่อนนะคะ ไม่งั้นจะไหม้ได้ พอครบ ๓ นาทีก็กลับด้าน ค่อยๆ ทำเพราะปลาอาจจะขาดออกจากกัน

ตอนทำไม่ได้ถ่ายรูปเลยค่ะ ลุ้นกลัวปลาขาด แหะ แหะ

มาดูตอนนี้เลยแล้วกัน...เสร็จแล้วค่ะ ตักใส่จานโรยด้วยพริกกับใบมะกรูดซอย...โอ้...ช่างแดงถูกใจหนึ่งนัก

น้ำแดงๆเยิ้มๆไปทั้งจานเลย อันตรายต่อพุงกะทิมาก แต่ว่า...มันอร่อยมากๆค่ะ

โรยใบมะกรูดแล้วดูดีขึ้นมาเลยค่ะ หอมด้วย เค้าคงจะเกิดมาคู่กัน กินด้วยกันแล้วอร่อยมากขึ้นจริงๆ

หิวๆๆๆๆ มากินกันเลยดีกว่าค่ะ

หมดไป 1 ชิ้นในเวลาไม่ถึง 5 นาที...อร่อยมากค่ะ โดยเฉพาะน้ำแดงๆ เข้มข้นมาก กินกับข้าวสวยร้อนๆ กินลืมอ้วนเลย