วิวัฒนาการของปลากระป๋อง

ใครเป็นผู้คิดค้นปลากระป๋อง?

*นิโคลัส  อัพเพิร์ต  -บิดาแห่งการถนอมอาหาร

.เป็นคนขายลูกกวาดชาวฝรั่งเศส

.ในปี1795  นโปเลียนประกาศให้รางวัล12,000ฟรังก์ แก่ผู้ที่คิดวิธีเก็บอาหารให้ไม่เน่าเสียสำหรับกองทัพ

.อัพเพิร์ตใช้เวลากว่า15ปีทดลองจนสำเร็จในปี1809-นำอาหารบรรจุขวดแก้ว ปิดสนิทแล้วต้มในน้ำเดือด

.เขาได้รับรางวัลในปี1810และได้รับการยกย่องว่าเป็นบิดาแห่งการทำอาหารกระป๋อง แต่ตอนนั้นเขาใช้ขวดแก้วไม่ใช่กระป๋องดีบุก

*ผู้เปลี่ยนขวดแก้วให้เป็นกระป๋อง-ปีเตอร์ ดูแรนด์(Peter Durand)

.พ่อค้าชาวอังกฤษ จดสิทธิบัตรใช้กระป๋องดีบุกแทนขวดแก้วในปี1810

.ทำให้ขนส่งง่ายขึ้นมาก-จุดกำเนิดอาหารกระป๋อง ในรูปแบบที่เรารู้จักวันนี้

*ผู้ผลิตปลากระป๋องเชิงพาณิชย์คนแรก-โจเซฟ โกลิน(Joseph Colin)

.ในปี1824ที่เมืองน็องต์ ฝรั่งเศส เขาเป็นคนแรกที่นำปลาซาร์ดีน มาบรรจุกระป๋อง   ทอดและราดน้ำมันมะกอก แล้วฆ่าเชื้อสูญญากาศ

.กลายเป็นสินค้าขายดีทั่วยุโรป จนปลากระป๋องแพร่หลายไปทั่วโลก

สรุป

.นิโคลัส อัพเพิร์ต -วิธีถนอมอาหารด้วยความร้อน

.ปีเตอร์ ดูแรนด์ -ภาชนะกระป๋องดีบุก

.โจเซฟ  โกลิน-ปลาซาร์ดีนบรรจุกระป๋องสูตรที่ขายได้จริง