"ไข่กระทะ ไข่เจียวที่อินเดีย" ไข่ไก่ฟองสีขาวอาหารเมนูอร่อยสุดในบรรดาอหารมากกว่าสามสิบอย่าง (ชัยปุระ)

เชฟใหญ่ในโรงแรมที่ใหญ่อันดับที่สองในเมืองชัยปุระ  อาหารนั้นมากหน้าหลายตามากกว่าสามสิบอย่าง

ครัวนั้นจะเปิดตั้งแต่ฟ้ายังไม่สาง อากาศนั้นหนาวเหน็บจนต้องเดินหลบเข้าไปทานด้านใน

อยู่จนเชฟไข่กระทะจำได้เพราะว่าทานในทุกเช้าและตอนเย็น

     หากว่าเรานั้นดูในตอนแรกจะถามว่านี่คือไข่อะไร ในความหมายหากว่าเรานั้นแปลภาษามาเป็นภาษาบ้านเราน้้นเขาบอกว่ามันคือไข่ได่ แต่เป็นสีขาว  ส่วนเปลือกนั้นบางแต่ว่าเรานั้นว่าไม่เป็นไร เวลาที่ทอดออกมาใส่เครื่องปรุงให้เรานั้นเหมือนไข่กระทะบ้านเราละ  ใส่ซอสแม็กกี้ที่เรานั้นเตรียมไปหน่อยอร่อยเลย 

   เช้าไข่สามฟองสามกระทะได้เรื่อยๆ ในท่ามกลางอากาศประมาณสิบองศา ด้านนอกนั้นไม่สามารถที่จะนั่งได้เพราะว่าน้ำหมอกเต็มเลย  ฉ่ำมาก อาหารเช้าคือความสุขเพราะจะมีเชฟมาทำไข่กระทะให้เรานั้นทาน แต่หากว่าเป็นในตอนเย็นนั้นเราเองจะทานในส่วนของอาหารจานเดียว ที่เรานั้นสามารถที่จะทานได้ 

  สิ่งที่แปลกในตอนที่เรานั้นทานอาหาร คือในส่วนของอาหารที่เรานั้นคิดว่าหน้าตาแบบนี้บ้านเรานั้นเรียกว่าของหวาน พอเรานั้นลองชิมกลับไม่ใช่เลยว่ามันคือของหวาน หน้าตาเท่านั้นแต่ว่ารสชาตินั้นต่างกัน  

    อย่างเรานั้นลองสังเกตในส่วนของไข่ ไข่มีสีขาวแต่ว่าพอตอกออกมานั้นเหมือนกันไม่ได้ผิดเพี้ยนเลย ด้านในเหมือนกันในส่วนของรสชาตินั้นไม่ได้แตกต่างจากบ้านเราเลย แต่อาจจะว่าอยู่คนละประเทศห่างไกลกัน สีของเปลือกไข่เลยไม่เหมือนกัน 

   เขาเองก็ถามเราว่ามันแปลกหรือที่ประเทศของเขาเองนั้นไม่มีในส่วนของไข่ไก่ที่มีสีเหมือนบ้านเรา 

   ไข่ทอดที่เรานั้นเรียกว่าไข่เจียวแต่ว่าเรานั้นใส่ทรงเครื่อง ไข่ของเขานั้นมีความเหลืองและกรอบมาก เรานั้นเลยเดินมาดูว่าเขานั้นทอดอย่างไร  หากว่าเรานั้นดูเขานั้นทอดใส่น้ำมันแต่ว่าน้ำมันนั้นเหมือนสีของเนย 

   ในส่วนของอาหารในโรงแรมที่มีการเตรียมไว้ให้เรานั้น  ในแต่ละซุ้มนั้นจะมีคนทำอาหารที่เรานั้นสามารถที่จะเดินและสั่งได้เหมือนตลาดบ้านเราเลย สั่้งแล้วเรานั้นต้องมองและเดินไปรับเองไม่มีการเสริฟ เพราะว่าเป็นห้องอาหารแบบ กินตามใจตนเอง บริการตนเอง 

  อาหารคือสิ่งที่สำคัญไม่ว่าเรานั้นจะไปไหน เราจะต้องเตรียมอาหารหากว่าเรานั้นคิดว่าเรานั้นจะทานไม่ได้เราจะต้องเตรียมสิ่งที่สามารถที่จะทานได้อย่างสบายเพื่อตนเอง