ลิ้นชักใต้เตาอบไม่ได้มีไว้เก็บถาดเสมอไป บางรุ่นจริง ๆ คือ “Warming Drawer” สำหรับทำอะไร?

เวลาเห็นลิ้นชักอยู่ใต้เตาอบ สิ่งที่เดาได้ง่ายที่สุดก็คงเป็น “ช่องเก็บของ”

หลายบ้านอาจใช้พื้นที่ตรงนั้นเก็บถาดอบ ตะแกรง หรืออุปกรณ์ทำครัวต่าง ๆ เพราะทั้งตำแหน่งและหน้าตาของมันก็ดูเหมือนลิ้นชักธรรมดาแทบทุกอย่าง

แต่ในเตาอบหรือเตาบางรุ่น ลิ้นชักที่เห็นอยู่ด้านล่างนั้น ไม่ใช่ช่องเก็บของเลย

มันคือ Warming Drawer หรือ “ลิ้นชักรักษาความอุ่น” ซึ่งถูกออกแบบให้มีความร้อนอยู่ภายใน และใช้สำหรับรักษาอาหารที่ปรุงสุกแล้วให้อยู่ในอุณหภูมิพร้อมเสิร์ฟ

คู่มือ Bosch และคำแนะนำของ Thermador ระบุไปในทิศทางเดียวกันว่า Warming Drawer ใช้สำหรับ รักษาอาหารที่ปรุงสุกและยังร้อนอยู่ให้อยู่ในอุณหภูมิสำหรับเสิร์ฟ โดยบางรุ่นมีระดับความร้อน Low, Medium และ High ให้เลือกตามชนิดอาหาร

จุดนี้สำคัญ เพราะมันไม่ได้ทำหน้าที่เหมือนไมโครเวฟ

หน้าที่หลักของ Warming Drawer คือรักษาอาหารที่ปรุงสุกและยังร้อนอยู่ให้อยู่ในอุณหภูมิพร้อมเสิร์ฟ ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อใช้แทนไมโครเวฟสำหรับทำให้อาหารเย็นร้อนขึ้น

ลองนึกถึงตอนทำอาหารหลายอย่างพร้อมกัน

กับข้าวจานแรกเสร็จแล้ว แต่จานที่สองยังอยู่ในเตา ถ้าวางจานแรกทิ้งไว้บนโต๊ะ มันก็อาจเย็นก่อนทุกอย่างจะพร้อม

Warming Drawer จึงเข้ามาอยู่ตรงช่องว่างนี้พอดี อาหารที่ทำเสร็จก่อนสามารถพักอยู่ในพื้นที่อุ่น ๆ ระหว่างรอจานอื่น โดยไม่ต้องนำกลับไปอุ่นใหม่ทุกครั้ง

สิ่งที่หลอกตาคือ รูปร่างของมันบอกเราว่า “ลิ้นชักเก็บของ” แต่หน้าที่จริงในบางรุ่นกลับใกล้กับเตาอุ่นขนาดเล็กมากกว่า

และบางรุ่นยังทำได้มากกว่าการรักษาอาหารให้อุ่นอีกด้วย

Thermador ระบุว่า Warming Drawer บางรุ่นสามารถใช้กับการอุ่นจาน รวมถึงมีโหมด Proof สำหรับช่วยพักแป้งให้ขึ้นฟูได้ แต่ฟังก์ชันเหล่านี้ขึ้นกับรุ่นของเครื่อง ไม่ควรเหมารวมว่า Warming Drawer ทุกตัวมีเหมือนกันทั้งหมด

ตรงนี้ยังมีเรื่องความปลอดภัยที่น่าจำด้วย

ถ้าลิ้นชักนั้นเป็น Warming Drawer จริง การใช้มันเป็นที่เก็บของแบบลิ้นชักธรรมดาอาจไม่เหมาะ โดยเฉพาะวัสดุที่ไม่ทนความร้อน ผู้ผลิตระบุให้ใช้ภาชนะที่ทนความร้อน และเตือนว่าภาชนะหรือแรปพลาสติกอาจละลายได้หากสัมผัสกับตัวลิ้นชักหรือภาชนะที่ร้อนโดยตรง

แต่ก็ต้องระวังอีกด้านหนึ่งเหมือนกันว่า ลิ้นชักใต้เตาอบไม่ได้เป็น Warming Drawer ทุกเครื่อง

ตำแหน่งเดียวกันในเตาคนละรุ่นอาจเป็นเพียง Storage Drawer หรือมีหน้าที่อื่นได้ เพราะฉะนั้นอย่าดูจากหน้าตาแล้วสรุปทันที

วิธีที่ง่ายที่สุดคือดูว่ามีปุ่มหรือเมนูที่เขียนว่า Warming Drawer, Warm, Low, Medium, High หรือ Proof หรือไม่ และถ้ายังไม่แน่ใจ ให้ตรวจคู่มือของรุ่นนั้นโดยตรง เพราะวิธีใช้และฟังก์ชันอาจแตกต่างกัน

ครั้งหน้าที่เห็นลิ้นชักอยู่ใต้เตาอบ จึงอาจคุ้มที่จะเช็กก่อนโยนถาดหรือของจุกจิกลงไป เพราะช่องที่ดูเหมือนพื้นที่เก็บของธรรมดา บางทีอาจกำลังซ่อนอุปกรณ์ให้ความร้อนอีกชิ้นหนึ่งเอาไว้อยู่