แท้จริงแล้วมันไม่ใช่พยาธิ
เห็นภาพนี้แล้วบอกเลยว่าเข้าใจความรู้สึกสายชอบทานหอยแครงลวกแบบฉ่ำๆ (เลือดซิบๆ) เลยครับ เพราะเห็นแล้วแอบตกใจและชวนขนลุกอยู่เหมือนกัน
แต่เพื่อความสบายใจและข้อมูลที่ถูกต้องสิ่งที่เราเห็นในรูปนั้น "ไม่ใช่พยาธิ" ความจริงแล้วมันคืออะไร
สิ่งที่เห็นเป็นเส้นๆ ย้วยๆ สีชมพูอ่อนหรือแดงเรื่อกระจายอยู่เต็มฝาหอยนั้น คือ เนื้อเยื่อส่วนแมนเทิล หรือเนื้อขอบฝาหอยแครงที่เกิดการฉีกขาด
เกิดจากอะไร เวลาที่เราแกะหอยแครงที่ลวกแบบกึ่งสุกกึ่งดิบ เนื้อเยื่อส่วนนี้ซึ่งปกติจะยึดติดอยู่กับเปลือกหอยอย่างเหนียวแน่นเกิดการยืดและฉีกขาดออกจากกันจนเป็นริ้วๆ เส้นๆ ยิ่งบวกกับสีของน้ำเลือดหอยแครง (ฮีโมโกลบิน) เลยทำให้ดูเหมือนเป็นตัวพยาธิสีแดงตัวเล็กๆ เต็มไปหมด
🪱 หอยแครงมีพยาธิไหม
ธรรมชาติของหอยแครงเป็นสัตว์ดินเลน โอกาสที่จะเจอพยาธิที่เป็นตัวๆ แบบพยาธิตัวตืดหรือพยาธิใบไม้ในตับเหมือนในเนื้อหมูหรือปลาน้ำจืดนั้นน้อยมากจนแทบไม่มีเลย
แต่สิ่งที่คุณต้องระวังจริงๆ ไม่ใช่พยาธิ... แต่คือสิ่งเหล่านี้
หากทานหอยแครงที่ "ดิบเกินไป" หรือลวกไม่สุก สิ่งที่แฝงมากับดินเลนและระบบกรองอาหารของหอยคือ
1.แบคทีเรีย เช่น Vibrio parahaemolyticus ซึ่งเป็นตัวการสำคัญที่ทำให้เกิดอาการท้องเสียอย่างรุนแรง อาหารเป็นพิษ และลำไส้อักเสบ
2. ไวรัสเช่น ไวรัสตับอักเสบเอ (Hepatitis A) และโนโรไวรัส (Norovirus) ซึ่งทนความร้อนได้ระดับหนึ่ง หากลวกแป๊บเดียวไวรัสจะไม่ตาย
🍽️ ทานอย่างไรให้ปลอดภัยแต่ยังฟิน
ถ้าใจยังรักความฉ่ำ แนะนำให้ปรับระดับความสุกขึ้นมาอีกนิดเพื่อความปลอดภัยครับ:
ลวกในน้ำเดือดจัด แนะนำให้ใช้เวลาอย่างน้อย 30 - 45 วินาทีขึ้นไป (ขึ้นอยู่กับขนาดตัว) ให้เนื้อหอยเริ่มเด้ง ตึง และเปลี่ยนจากสีแดงสดเป็นสีส้มอมแดง
สังเกตความสะอาด เลือกซื้อจากแหล่งที่สด สะอาด และนำมาแช่น้ำให้หอยคายโคลนออกให้หมดก่อนนำไปลวกครับ
เขียนโดย Idea DD
ซื้อเพราะสินค้า หรือเพราะศิลปินที่ชอบ
10 นักร้องลูกทุ่งไทยที่มีค่าจ้างงานแสดงสูงที่สุด
เจาะเลข "ท้าวเวสสุวรรณ" และคัมภีร์ดวงดาวราชาโชคกึ่งกลางปี งวดวันที่ 16 กรกฎาคม 2569
เมื่อคนรุ่นใหม่หันมาเป็นสายมู ธุรกิจหมอดูในไทย ตลาดความเชื่อที่สร้างมูลค่ามหาศาล
ทำไม "ทรายจากทะเลทราย" ถึงเอามาสร้างตึกสร้างบ้านไม่ได้
10 พิธีกรรายการโทรทัศน์ไทยที่มีค่าตัวสูงที่สุด
หมวกเกราะทรงแปลกของ "King Henry VIII" หนึ่งในวัตถุโบราณที่น่าสนใจและเป็นปริศนาที่สุดชิ้นหนึ่ง
รวม เลขปฏิทินจีน งวด 16/7/69
3 จังหวัดที่ถูกพูดถึงว่ามีคนถูกรางวัลที่ 1 บ่อยที่สุด
หมู่บ้านที่แปลกที่สุดในโลก! ถนนเส้นเดียวทอดยาวกว่า 9 กิโลเมตร
เซนทูริเป เมืองรูปมนุษย์บนยอดเขาแห่งซิซิลี
10 รถจักรยานยนต์ยอดนิยมยุค 90 ที่คนไทยยังจำได้
