อย่าทิ้ง “เม็ดขนุน” ของกินเล่นพื้นบ้าน ทำได้หลายเมนู มีประโยชน์ต่อร่างกาย

        หลายบ้านที่เคยปอกขนุนรับประทานเนื้อแล้วโยนเม็ดทิ้งไป ต่อจากนี้แนะนำว่าอย่าเพิ่งทิ้ง เพราะ "เม็ดขนุน" จากผลขนุนนั้น เป็นของกินเล่นพื้นบ้านที่มีคุณประโยชน์และสารอาหารที่ดีไม่แพ้เนื้อขนุน แม้จะไม่ได้มีประวัติบันทึกไว้มากมาย แต่เมื่อนำมาปรุงสุกแล้ว จะได้เนื้อข้างในสีขาว รสชาตมันเค็ม และเคี้ยวอร่อยคล้ายแห้ว บ้างก็ว่ารสชาตคล้ายคลึงกับเกาลัดมาก เเต่ราคาถูกกว่า บทความนี้จะพาทุกท่านมาดู ของทานเล่นพื้นบ้านของไทย อย่างเม็ดขนุนนั้น มีประโยชน์มากมายเเละสามารถมาดัดเเปลงทำอะไรได้ เอาเเบบง่ายก่อนเลยเม็ดขนุนต้มรสชาติเค็มมัน ทำอย่างไรกัน

ขั้นตอนการเตรียมและการปรุง

1. การเตรียม: นำเม็ดขนุนมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย

2. การตากแดด: นำเม็ดขนุนไปตากแดดจนแห้ง ซึ่งจะช่วยให้เปลือกที่หุ้มด้านนอกแตกและร่อนออกได้ง่าย

3. การต้ม: นำไปต้มในน้ำเดือดจนสุกจนเปลือกนอกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล สามารถใส่เกลือเพิ่มระหว่างต้มเพื่อเพิ่มรสเค็ม

4. การรับประทาน: แกะเปลือกนอกสีน้ำตาลออก จะได้เนื้อนวลสีขาวที่พร้อมรับประทาน

   

คุณค่าทางอาหารและประโยชน์ต่อร่างกาย

• สารอาหารจำเป็น: อุดมไปด้วยวิตามินบี 2 ไทอามีน และแมกนีเซียม

• การซ่อมแซมร่างกาย: มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ

• ระบบย่อยอาหาร: มีไฟเบอร์สูง ช่วยปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร

  

เมนูแนะนำจากเม็ดขนุน (เพิ่มเติม)

• เมนูคาว (แกงไตปลาใส่เม็ดขนุน): นำเม็ดขนุนต้มสุกปอกเปลือกใส่ลงในแกงไตปลา เนื้อสัมผัสที่มันแน่นของเม็ดขนุนจะช่วยตัดรสเผ็ดร้อนและเพิ่มความกลมกล่อมให้น้ำแกง

• เมนูหวาน (เม็ดขนุนบวชชี): นำเม็ดขนุนต้มสุกมาต้มเคี่ยวกับน้ำกะทิและน้ำตาลมะพร้าว รสสัมผัสที่มันหนึบจะเข้ากันได้ดีกับความหอมมันของกะทิ

        อาจกล่าวได้ว่าเม็ดขนุนนับเป็นของกินเล่นพื้นบ้านที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการคุณค่าทางสารอาหารจากธรรมชาติและเป็นการใช้ประโยชน์จากผลไม้ได้อย่างคุ้มค่า หากใครยังไม่เคยรับประทาน ขอแนะนำให้ทดลองนำมาต้มชิมสักครั้ง